Канела и какао Домашен патешки гъши дроб

Сряда, 14 декември 2005 г.

Домашен патешки гъши дроб

домашен

За рождения си ден исках да приготвя малко романтично ястие, където всичко може да се приготви предварително.

По време на пазаруването през миналата седмица сергия за птици ме накара да направя домашен патешки гъши дроб.

Трябва да призная, че играта си заслужава усилията. Така че, въпреки че може би съм се опитвал повече от причина да обезсърча суровия черен дроб, тази операция не отне повече от 20 минути.

Наистина харесахме структурата на гъши дроб, която следователно беше на 100% парчета и която вкусихме с препечен селски хляб и гевюрцтраминер: чист момент на щастие.

Разбира се, дори ако направих този гъши дроб в терин, трябва да призная, че не успях да отрежа хубави редовни филийки. За да получа една и съща хубава презентация, направих красиви кнедли, използвайки 2 лъжици, предварително накиснати в чаша гореща вода.

На следващия ден завършихме този гъши дроб на малки филийки хляб с малко fleur de sel. Леко изненадващото хрускане на солта в началото беше много приятно и подобри вкуса на черния дроб.