Канела Бабка - рецепта за бриош без яйца или мляко
В този период, благоприятен за домашни приготовления, дори за дълги домашни приготовления, вярвам, че е модерно да предлагаме изключително гурме бриош със сладки и успокояващи вкусове.
Трябва да повярвате, че усетих, че идва, докато готвех точно преди ситуацията да стане фъстъци, затова днес ви предлагам моята банела с канела!
Бабка: гарниран бриош
За да ви пиша винаги интересни неща (поне малко), разбирам, преди да напиша статията. Бабка е бриош, който идва от Изток, а името идва от думата „старица“ или „баба“, която се нарича „бобка“. Не ми благодарете, за да можете веднага да преименувате баба си.
Специфичното за този бриош е неговата дълга, „сгъната“ форма, която очевидно е свързана с идеята за баба. Баба ми беше набръчкана със сигурност, но не много дълго!
Принципът на бабката е прост: направете тесто за бриош, разстелете го тънко, разнесете върху него пълнежа по ваш избор и го навийте, за да стане като наденица или охлюв с множество слоеве пълнеж.
И накрая, разрязваме тази дълга наденица наполовина (или по-симпатично я изтриваме с любов, това е като да убиваме животни с любов #troll) и усукваме, като по този начин оставяме пълнежа да се появи и му придава вихрен ефект.
Гарнирайте идеи за бабката
Можете да украсите бабката с много неща, като най-лесно е да вземете намазката, може да е класическа, но не по-малко алчна. Не се колебайте да си направите домашно намазване за този вариант.
Предложих също ябълка и канела „почти бабка“; Предполагам, че имам нещо с канела в кифлички! В тази рецепта беше доста рисковано ябълките да се слагат директно като гарнитура, защото при варене те отделят много вода. Но чрез притискане отзад се случи.
Принципът остава прост: слагаме мазен/сладък пълнеж и се опитваме да се отдалечим от мокрото.
Най-често срещаните са на шоколадова основа и обичам да добавям маслодайни семена или семена, за допълнителна криза, която ще бъде като перманентна изненада при хапванията.!