Канцерогенни и здравословни меса; как да изберем за какво да внимавам; Природен остров

Достатъчно е да ядете само половин двойка колбаси или 5 dkg колбаси на ден, за да увеличите значително риска от развитие на един от най-сериозните ракови заболявания днес, рак на червата. Всички видове преработени месни продукти, шунка, салам също са опасни в това отношение.

Ако на ден се консумира месен продукт, съдържащ около 50 g консервант, това е около еквивалентно на половин чифт колбаси или 3 филийки шунка, което увеличава вероятността от развитие на рак с 20% - според анализ на Международния фонд за изследване на рака (WCRF).

Преработените месни продукти също могат да причинят рак на простатата, стомаха и хранопровода. Тези месни продукти включват различни видове шунка и бекон, подправени, пушени меса, салам и хотдог. Кренвиршите и бургерите също могат да бъдат класифицирани тук, ако са били консервирани със сол или химически добавки.

Канцерогенни консерванти

Проучванията също така показват, че червеното месо също увеличава риска от развитие на рак на червата, макар и в по-малка степен. Преработката и консервирането повишават нивото на канцерогенни химикали, n-нитрозо съединения, които правят консумацията на бекон, колбаси и други консервирани меса още по-опасни.

WCRF препоръчва да се избягва консумацията на месо, съдържащо консерванти, но също така обръща внимание на полезните ефекти от консумацията на по-малки количества месо.

---