Канцерогени в водорасли, използвани в японски лемури

Водораслите, предназначени за храна, като тези, използвани за японски лемури, опасни ли са за здравето? В това вярва здравната агенция Anses в становище, публикувано във вторник. Според агенцията хранителните водорасли често съдържат твърде много кадмий, вещество, класифицирано като канцерогенно, и трябва да бъдат установени прагове за максимална концентрация, за да се защити здравето на потребителите.

В повече от една четвърт от анализираните проби от водорасли концентрацията на кадмий надвишава максималната стойност, препоръчана от Висшия съвет по обществена хигиена Франция (CHSPF).

Вещество, вредно за хората

Тъй като водораслите, използвани в храната, са склонни да абсорбират кадмий, присъстващ в тяхната среда.

"Признат като канцерогенен, мутагенен и токсичен за репродукцията, кадмий причинява увреждане на бъбреците и костна чупливост при хора по време на продължително излагане, по-специално по орален път чрез храна и питейна вода", добавя агенцията.

Ограничете прекомерното излагане на потребителя на кадмий

Въпреки това, „част от френското население (вече) е изложена на кадмий над допустимата доза чрез обичайната си диета“, както и чрез „пасивно и активно вдишване на тютюнев дим“.

---