Канадската хранителна и преработваща яйчна индустрия - земеделие и
Доклади по подсектори
- Птици и яйца - индустриален портрет
- Пиле
- Турция
- Патици и гъски
- Яйца за консумация и преработка
- Излюпване на яйца
. с един поглед
- През 2019 г. в Канада имаше 1172 регистрирани ферми за производство на яйца, генериращи парични постъпления на ферми на обща стойност 1,2 милиарда долара, или 1,9% от касовите приходи на фермите.
- Онтарио държеше 35,7% от федералните квоти за производство на яйца, докато Квебек беше втори с 20,3%. Западните провинции и северозападните територии заедно представляват 36,8% от квотите, докато атлантическите провинции представляват 7,1% от квотите.
- Белият легхорн остава най-често срещаната порода кокошки носачки в Канада. Канадските производители също развъждат червено от Род Айлънд. Средната кокошка носачка произвежда около 340 яйца годишно, или 28,3 дузини.
- През 2019 г. Канада имаше 186 станции за класиране и 18 федерално регистрирани предприятия за преработка на яйца.
- Пазарът на яйца в Канада е разделен на два компонента, трапезни яйца и преработени яйца. През 2019 г. пазарът на трапезни яйца представляваше около 70% от потреблението, докато преработените яйца съставляваха останалите 30%.
- Преработката на яйца включва производството на цели яйца, белтъци и яйчни жълтъци в течна, замразена или дехидратирана форма. Включва също бъркани яйчни смеси, твърдо сварени яйца и банички. Преработените яйца се продават на дребно, в хотели, ресторанти и други институции. Те се продават и за по-нататъшна обработка при производството на много храни (печени продукти, майонеза, юфка и др.) И специални артикули като шампоани, храни за домашни любимци и лепила.