Кампари горчив
Сега бих искал да ви разкажа за една много популярна алкохолна напитка, която се появи в Италия през 1860 г. и оттогава заема своето почтено място в света на елитните алкохолни напитки - тази магия се нарича Campari (на английски. Campari).
И въпреки че популярността му не може да се конкурира с Baileys или текила по отношение на честотата на консумация, мнозина определено са опитвали тази напитка някъде по барове или по партита и знаят специфичния й вкус и рубинен цвят. Сега ще се опитаме да направим малък преглед на историята на тази напитка, също така ще се опитаме да разберем как да пием правилно Campari и в кои коктейли да го използваме.
Говори се, че Горчивият Кампари се появява изцяло случайно благодарение на различни тестове на определен Гаспар Кампари, който е роден през 1828 година. Гаспард произхожда от малко бедно земеделско семейство и работи цял живот на различни места, опитвайки се да печели пари за себе си. В младостта си той работи известно време като асистент на специалист по смесване на алкохолни напитки, така че той получи сигурен опит в това изкуство.
След известно време той успя да натрупа определена сума, за която откри собствен бизнес - това беше сладкарница. И въпреки че това беше добър бизнес, Гаспар в свободното си време, както и преди, се занимаваше със смесване на напитки, правене на коктейли и създаване на различни тинктури, сред които цитрусови тинктури и тинктури върху билки заеха трудно място. Той тества придобитите „лекарства“ върху собствените си роднини и приятели, като ги уверява във възможността на собствените си тинктури да лекува всякакви болести и заболявания.
Бих искал да видя, че Campari е посочен като "горчиви" - горчиви напитки, което включва цяла група алкохолни напитки. Но Campari веднага принадлежи към 2 групи: 1) вермут и 2) горчиви.
Какво представлява Campari:
1) Campari се нарича аперитив, който трябва да се консумира преди хранене, за да се подобри храносмилането.
2) Campari се нарича горчива, тъй като е горчива и затова насърчава секрецията на стомашни сокове.
3) Campari се нарича вермут - смесване на снежнобели вина с алкохол, ароматизиран с билки, цветя, смоли и други подправки.
4) Първоначално Campari е боядисан в поразителен рубинен цвят чрез използването на кармин, ярко рубинено багрило, което се извлича от изсушените тела на женски кохинеални насекоми. Cochineal се използва в индустрията за производство на червила, бонбони и напитки като вермут.
Трябва да се отбележи, че като цяло производственият процес на Campari не се различава много от производството на какъвто и да е аперитив или ликьор. Развитието на получаване на тинктури, ликьори и аперитиви тук е приблизително монотонно: На първия етап настъпва мацерация на специално подбрани ароматни билки и цитрусови плодове (мирта портокал), след което придобитият концентрат се разрежда в подходящо съотношение със сладък сироп и вода. В същата стъпка към концентрата се добавя естествен оцветител, придаващ на напитката този ярко червеникав цвят. Ready Campari има ABV от около 28,5% и подчертан горчив вкус.