Кампания за намаляване на консумацията на захар във Великобритания
Във Великобритания започна война със захарта, напомняща за успешен кръстоносен поход срещу солта. Усилията са добре дошли, защото биха могли да помогнат за намаляване на затлъстяването, но намаляването на диетичната захар може да създаде други трудности. Миналата седмица група академици и експерти по медицина и хранене обявиха започването на група "Действие върху захарта".
Идеята е да убеди производителите да колективно и постепенно да намаляват съдържанието на захар, добавено към храната, толкова бавно, че потребителите да не го пропускат. По същество същата стратегия на кампанията се приписва на намаляването на консумацията на сол сред британците и същите хора, които създадоха групата за консенсус по отношение на солта и здравето (CASH) и които сега стои зад кампанията „Sugar Action“.
През последното десетилетие неправителствената организация CASH допринесе за рекламна кампания против сол, насочена към широката общественост; Освен това той е определил годишни цели за хранителните компании да намалят съдържанието на сол. Тези цели бяха просто предложения, но те също се ползваха с подкрепата на правителството и дори се предполагаше, че тези цели ще бъдат наложени от закона, ако компаниите се съпротивляват. Повечето производители са намалили концентрацията на сол и според CASH в Обединеното кралство е имало средно 15% спад в потреблението на сол.
Сладко нищо
Но новата кампания срещу консумацията на захар може да бъде много по-сложна, не само защото не сме сигурни дали можем да се адаптираме към по-малко сладка храна. За разлика от това, проучванията показват, че ако хората, които доброволно се включат в експеримента, са принудени да ядат по-малко сол в продължение на няколко седмици, те постепенно започват да предпочитат по-малко солена храна.
„Нямаме причина да не вярваме, че това може да е вярно за сладкия вкус“, каза Чарлз Спенс, невро-гастроном от Оксфордския университет.
„Въпреки това не са правени същите проучвания върху консумацията на захар, както върху солта“, казва Даниел Рийд, генетик от Monell Chemical Senses Center във Филаделфия, САЩ. "Все още не е доказано, че може да работи. Това е просто предположение", каза Рийд.
Възможността за използване на изкуствени подсладители като аспартан и захарин за заместване на захарта може допълнително да усложни нещата. CASH не препоръча изрично това решение, но изглежда очевидна стратегия. Някои изследвания обаче предполагат, че изкуствените подсладители, макар и по-малко богати на калории от захарта, все пак могат да допринесат за наднорменото тегло.
Според тази теория това е така, защото заместителите на захар подсладители не изпращат правилните сигнали към мозъчните центрове, които следят чувството за ситост. Захарта може да не осигурява ситост на фибрите, но е по-засищаща от изкуствените подсладители.
Борба със затлъстяването
Точно както те могат да причинят наднормено тегло, подсладителите без захар могат да затруднят фирмите да получат подобен вкус към продуктите, като прилагат същото намаление като захарта към съдържанието на захар. Би било важно да свикнете с продукти, които са по-малко сладки.
Друг проблем може да бъде самото правителство на Обединеното кралство, което се е променило от началото на кампанията CASH. Настоящото ръководено от консерваторите правителство изглежда по-малко загрижено за този тип регулация.
Въпреки това, мерките срещу консумацията на захар имат потенциал да подобрят значително здравето в Обединеното кралство, което, подобно на по-голямата част от останалия свят, през последните десетилетия наблюдава постоянно нарастване на нивото на затлъстяване сред населението. Междувременно захарта, добавена към преработените храни - от полуготови храни до хляб, ароматизирана вода и дори супа, все повече се смята за един от най-нездравословните аспекти на съвременната диета.
20%, 30% намаление на съдържанието на захар, добавено към храната, би намалило средното потребление на енергия на човек с около 100 калории на ден, което според групата „Действие върху захарта“ би било достатъчно, за да спре епидемията от затлъстяване . И инициаторите на кампанията не са първите, които призовават за съгласувани усилия за намаляване на консумацията на захар.
Текстът по-горе е превод на статията cut-sugar-is-a-different-challenge-to-slashing-salt, публикувана от New Scientist. Scientia.ro е единственият субект, отговорен за възможни грешки в превода, Reed Business Information Ltd и New Scientist не поемат никаква отговорност в това отношение.
Превод: Даниела Албу
Можете да коментирате използване на акаунта на сайта, от FB, Twitter или Google или като посетител (без регистрация). За посетителите коментарите са умерени (одобрени от администратор).