Камилско мляко - също го прави добро, здравословно и красиво ›
Камилското мляко не само има страхотен вкус, но и се казва, че е ефективно срещу алергии и диабет, дори срещу рак и СПИН. Използва се и в козметичната индустрия. Само следващият хранителен и уелнес шум? Европейският пазар е отворен за „бялото злато от пустинята“ от 2013 г. и продуктите от камилско мляко също се предлагат от нас в голямо разнообразие от обработки. Сред обитателите на пустинята камилското мляко е „панацея“ от повече от 3000 години и бедуините от Арабия се кълнат в разнообразните лечебни сили на камилското мляко. Какво става?
Вероятно все още не знаем всички възможни потенциали на камилското мляко: Фармацевтичната и козметичната индустрия, но преди всичко компаниите от хранителната промишленост, вече са открили много възможни приложения, но по-нататъшни изследвания могат да посочат други възможни свойства и приложения.
Камилските дами са капризни
„Производството“ на камилско мляко се превърна в отделна индустрия в някои райони на Арабия след нарастващото търсене от Европа. Има огромни ферми за камили, но отглеждането на камили и производството на мляко не е лесно.
Подобно на кравите, камилите имат четири гърди, теоретично могат да се доят два пъти на ден, а подходящите машини за доене на камили са пригодени за по-малките, по-плоски хора от камили.
Но камилите са упорити и не са толкова толерантни като нашите крави. Ако дама с камили не се чувства добре - и причините за това могат да бъдат много - тя ще спре да дава мляко.
За да разберете какво не подхожда на неравна дама, са необходими съпричастност и чувствителност. Камилите могат да се доят само ако телето им е било сукано преди това. Доенето може или може да се извърши само ако младото животно остава близо до майката по време на процеса на доене.
От друга страна, камилите по принцип са изключително издръжливи: докато крава в пустинен климат се отпуска след четири часа без вода, камилата, благодарение на способността си да съхранява вода в гърбицата си, може без вода в продължение на две седмици или повече - и все още има мляко (ако иска ). В сравнение с централноевропейските крави, които дават между 25 и 40 литра на ден, камилите дават максимум седем литра на животно на ден. Това обяснява защо камилското мляко и продуктите от камилско мляко са толкова ценни и скъпи.
По-поносимо - също за страдащите от алергия?
Камилското мляко е изключително хранително, съдържа пет пъти повече витамин С от кравето мляко, но почти никаква захар и е само наполовина по-малко мазнина от нашето мляко. Съдържанието му на витамин В също е много високо, а съдържанието на калций и други минерали е в пъти по-високо от това на кравето мляко.
Два млечни протеина, които могат да предизвикат алергии, а именно бета-лактоглуболин и бета-казеин, не се намират в камилското мляко. За хората с непоносимост към лактоза камилското мляко също се смята за по-смилаемо.
Специалистите по алергии обаче предупреждават за твърде високи очаквания: Камилското мляко съдържа и алергени, които чрез кръстосана реактивност с казеини могат да предизвикат реакции при алергичните към краве мляко. Има проучвания, които показват, че подобни реакции се появяват по-рядко, отколкото с козе мляко, което може да се използва и като заместител на краве мляко за страдащите от алергии, но все още не е възможно да се даде всичко ясно.
Употреба на камилско мляко
Камилското мляко се използва като класически заместител на млякото, но може да бъде преработено и в мляко и суроватка на прах и по този начин служи като основа за сладолед, сладкиши и шоколад. Киселото мляко и сиренето също се правят от камилско мляко.
В допълнение към опциите за превръщане на млякото в ядливи продукти, се оценяват и възможните му употреби в козметиката и „бялото злато“ се преработва в ексклузивни продукти за грижа за тялото.
Между другото, камилското мляко има леко солен вкус и има пълноценен, кремообразен, кремообразен вкус.
Очевидно Клеопатра вече е знаела за прекрасните ефекти на камилското мляко. Според легендата тя се къпела в него ежедневно, за да подхрани кожата си и да я направи мека и нежна.
Но по какво се различава камилското мляко от другите видове мляко и защо употребата му е толкова ценена, особено в личната хигиена?
Камилското мляко съдържа повече млечна киселина, която принадлежи към групата на алфа хидрокси киселините (AHA), отколкото конвенционалното краве мляко. Тази млечна киселина помага за изглаждане на фините бръчки и изглаждане на леко обезцветяване на кожата, което води до красив тен.
Камилското мляко съдържа също протеините колаген и еластин, които стягат кожата и засилват нейната еластичност. Витамините В и С също имат антиоксидантно действие, предпазват от свободните радикали и насърчават собственото производство на колаген в организма.
В момента кремовете за кожа и продуктите за баня се предлагат главно в избрани дрогерии и козметични магазини, но търсенето на грижовни продукти от камилско мляко се увеличава и може да се очаква съответно разширяване на асортимента.
Чудодейно лекарство от камилско мляко?
Обхватът на възможните употреби на камилско мляко като лек е огромен. И не става въпрос само за употреба при непоносимост към лактоза и други хранителни алергии,.
Убедените потребители вярват, че камилското мляко всъщност може да се използва като лечебно средство: така „бялото злато“ помага при възпалителни заболявания на червата като болест на Crohn и колит, както и при заболявания на жлъчния камък и гастрит, цироза и езофагит. Дори невродермит и туберкулоза, както и някои видове рак могат да бъдат облекчени с камилско мляко.
Факт е, че високото съдържание на витамин С, както и големият брой имуноглобулини и антибактериални ензими в камилското мляко могат да обяснят общото укрепване на имунната система. Но дали има и „реален“ лечебен потенциал на камилското мляко все още не е научно потвърдено.
Популярното проучване на университета Бен Гурион от 2005 г., което предполага, че използването на камилско мляко може да облекчи симптомите на алергия при деца, се отнася само до осем (!) Деца.
Друго проучване на изследователски институт за камили в Биканер, Индия, което също се цитира популярно, трябва да докаже, че пациентите с диабет тип 1 са успели драстично да намалят дозите си на инсулин, когато приемат камилско мляко. Но и това проучване има сериозни научни недостатъци и кара европейските лекари дори да вярват, че не си струва хартията, върху която е публикувано.
Изчерпателни клинични проучвания на тема „лечебна сила на камилско мляко“ (съвсем просто) все още липсват и огромният набор от възможни приложения и множеството обещания за изцеление трябва и трябва да бъдат поставени под въпрос. Докато тези клинични проучвания не съществуват, продуктите от камилско мляко са във всеки случай и поне екзотично допълнение към европейския пазар на храни.
Смесените млечни напитки, шоколадът и сладоледът от камилско мляко може да са по-смилаеми от сравними продукти, произведени от краве мляко (поне за някои страдащи от алергия към краве мляко), но според сегашното състояние на науката лечебните обещания, дадени в тях като чудодейни лекове, не спазват. И е под въпрос дали новите изследвания ще дадат различни резултати. Много по-вероятно е скъпото мляко да отвори нова линия на дейност за потребителите с добри токчета с повишена информираност за тялото. Опитът е легитимен, но в момента не е нужно да го подкрепяте - поне в Европа - защото пътищата за доставка са огромни и произтичащото от това въздействие върху околната среда е наистина ненужно.
¹ Хранителни и терапевтични характеристики на камилското мляко при деца: систематичен преглед (Zibaee, Hosseini, et al. Electron Physician. 2015 Nov 20; 7 (7): 1523-8.) PMID: 26767108
² Камилско мляко, чудодейно лекарство в Казахстан (GEO)