Камбоджанска рецепта супа от пилешки ориз - Bobor sach стон
Когато бяхме в Камбоджа, забелязах, че сутрин хората ядат някаква оризова супа и билки и се чудех какво може да е това ястие, което изглеждаше като основна закуска.
Борборска супа
Едва във втората част на пътуването, когато бяхме на остров Koh Rong Saloem, видях малкия картел, който представяше тази супа, по време на закуска. Исках да го опитам веднага и си сипах купичка борборска супа. И ми хареса! Тогава беше ястието, което ядох сутрин, когато беше в менюто на местата, където бяхме.
Супа Bobor (или супа bobo или babaw) е вид супа, която прилича на доста течна, солена оризова каша. Това е ястие, което призовава за основните съставки в камбоджанската кухня (ориз, лук, чесън, джинджифил, кориандър и прясно чили и малко месо). Наистина е ЗАКУСКАТА, за да разберете дали ще отидете в Камбоджа. Това е ястието, в което има всичко: вкусно, което държи, докато остава светлина и има всичко необходимо, за да ви даде достатъчно енергия за сутринта.
традиционната сутрешна супа
Отидох да видя дамата, която отговаряше за закуската и която говореше малко английски, за да попитам дали може да ми обясни как сме приготвили супата Бобор. Тя се усмихна и ми каза, че е много просто и наистина много лесно да се направи. Че всички правеха тази супа в Камбоджа. Тя също ми даде някои съвети за пропорциите. Тогава всичко е променливо според неговия вкус. Давам ви рецептата с пиле, но можете да я замените с риба или свинско месо (или дори да направите смес от свинско/пилешко месо). Тя ми каза, че в Камбоджа, когато не сме могли да си го позволим, правим тази супа без месо и риба. Но че всеки успя да добави много малко парче месо (само за да му придаде малко повече вкус). Докато търсих в интернет, намерих някои рецепти и името на тази супа: bobor sach moan.