Камбала (хайвер и рибни филета) - калории, минуси

Палтус или Палтусова - родово име на семейство от четири вида плоски риби, срещащи се в северните морета. Всички тези видове се срещат в северните и източните райони на Русия със значителна пазарна стойност.

Всички Paltusova разделени в няколко основни категории:

Калкан - най-големият вид, способен да има дължина около 5 м с маса 300-350 кг. Включва два подвида: те включват чинган и камбала. Като застрашен;
Черен (гренландски) камбала - рибата със среден размер.; 45-50 кг - дължината на черната камбала обикновено не надвишава 1 m 5, а теглото не надвишава
Strelozubye камбала - малка риба, достигаща 70-75 см дължина до 2-3 кг. В Азия и Америка разделена камбала;
H. dubius.

Местообитание камбала - Северна част на Тихия океан до брега на Берингово море и Япония. Рибите предпочитат да живеят на морското дъно, приблизителната дълбочина може да бъде до 2000 метра. Лятната камбала малко се издига на повърхността. Приятна температура на водата за рибите - от 3-6 градуса.

Рибите се хранят с малки мекотели и ларви, които живеят в голям брой на дъното на океана. Той хвърля хайвера си през зимата. Средната продължителност на живота на морските риби - 30 години в пубертета, когато камбалата достига 10-14 години. Копче от женски камбала около 4 милиона. Яйца, които се излюпват след 16 дни.

Палтус, за разлика от останалите риби от семейство плоски удължени тела, чийто цвят варира от зехтин до синьо-черен. Широкият камбала за възрастни е около една трета от дължината си, която достига от 70 до 130 cm. Теглото на тези морски риби варира от 3 до 30 кг.

Палтусът е отличителна черта на асиметрията на черепа и двете очи на рибата са разположени от дясната страна на главата. Палтус с голяма уста е разположен под долното око. Въпреки някакъв несръчен лов, камбала се превръща в бърз хищник.

Полезни свойства камбала

Филето от камбала - тази невероятно вкусна риба - почти не съдържа кости. Месото е богато на фосфор, калий, селен и магнезий и витамини D, B, E, глутамат и никотин кислотами. Характерният витаминен състав на камбала в комбинация с фолиева киселина намалява риска от холестеролни плаки в кръвоносните съдове, профилактика на тромбоза. Минералите се борят със свободните радикали, поддържайки целостта на клетъчните мембрани.

Въпреки това, най-ценният камбала, може би, е омега-3 мастните киселини. Те играят важна роля в сърдечно-съдовата система: предотвратяват аритмии, помагат за прочистването на кръвоносните съдове. Когато се комбинират с аминокиселини (и тяхната камбала, има около седем), омега-3 мастните киселини предотвратяват появата на рак. Освен това полиненаситените мастни киселини допринасят за запазването на външния вид, прилагането на профилактика на заболявания като "дегенерация на макулата", "сухо око" и много други. Много полезно месо от камбала в напреднала възраст, като негови компоненти, предотвратява смъртта на мозъчните клетки и предпазва възрастните хора от болестта на Алцхаймер.

Не е задължително да забравяме за този ценен продукт като хайвер от камбала. Протеинов хайвер камбала се усвоява много по-бързо от месото и е диетична храна. В допълнение, морските рибни сърни са богати на желязо и йод, предпазват тялото от анемия и заболявания на щитовидната жлеза.

Калория камбала

Калорията на камбала е 103 kcal/100 g. Хранителната стойност:

Протеини - 18,9 g;
Мазнини - 3 g;
Въглехидрати - 0 от

Трябва да се отбележи, че при пържене на камбала калориите се увеличават няколко пъти, което насърчава способността на рибите да абсорбират мазнини. Повечето постни рибни видове - месо от белокорипалтус, което има по-ниско съдържание на мазнини в сравнение с други видове.

Противопоказания

Палтус - достатъчно, мазна риба, така че яжте за хора със стомашно-чревни заболявания трябва да бъдат внимателни. Пушената риба и осолената камбала не са за деца, хора с остри бъбречни и чернодробни проблеми, както и с високо кръвно налягане и сърдечни проблеми.