Камбала EDEKA
Камбалата, наричана още златен приклад, е най-известният представител на реда на плоските риби в тази страна. В Европа това е една от най-популярните и икономически най-важните хранителни риби. Червените пигментни точки в горната част на тялото са характерни и недвусмислени.
произход
Плоската морска риба е широко разпространена. Среща се от Бяло море до Португалия и в Северно и Балтийско море. Риболовните методи като тралене на дървета могат да причинят големи щети на екосистемата. Поставете мрежи или закотвени телета са по-нежни.
сезон
Като прясна или замразена, пилетата са в сезон през цялата година. Въпреки това младите екземпляри, уловени през пролетта, са особено деликатни. Когато купувате пресни стоки, уверете се, че червените пигментни точки са ясно видими. Те гарантират свежестта на рибата. Трябва да се обърне внимание и на печата на MSC, тъй като той сигнализира на потребителя, че е продукт от гарантиран екологичен риболов.
вкус
Бялото и твърдо месо има ароматен и силен вкус, без да се натрапва.
използване
Пилетата са главно печени или пържени като филе, но също така и цели. Поради ароматния вкус е достатъчно да ги превърнете в малко брашно и след това да ги запържите за кратко в масло. По-специално младите буци царевица се приготвят по този начин и са истински деликатес.
Съхранение/срок на годност
Както всяка прясна риба, пилетата не траят дълго и трябва да се приготвят в деня на покупката. Ако това е невъзможно, те могат да се съхраняват добре охладени с много натрошен лед във фризерна торба за максимум един ден.
Хранителна стойност/активни съставки
Плочата е с ниско съдържание на мазнини и осигурява много ценни протеини. Това ги прави ценна хранителна риба не само като част от диетата. Съдържа също така двете полиненаситени омега-3 мастни киселини ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA), които допринасят за нормалната сърдечна функция. Тази хранителна риба съдържа също йод, много витамин D и витамин B 12. Минералният йод допринася за нормалното производство на хормони на щитовидната жлеза, витамин D допринася за нормалните нива на калций в кръвта, а витамин В12 осигурява нормален енергиен метаболизъм.