Калорийно съдържание на коняк и полезни свойства

Конякът отдавна е един от най-популярните спиртни напитки. Ценен е по целия свят и има дълга история. Напитката се прави от специални сортове бяло грозде, които се обработват по уникална технология.

Как се прави коняк?

Най-често плодовете uni blanc се използват за създаване на елитен алкохол. Притежава всички необходими качества за приготвянето на истински коняк. Този сорт има висок добив, той узрява бавно, има висока киселинност и е устойчив на много заболявания.

Някои компании за коняк използват и грозде от други сортове, например: фолио бланш, монтил и колбарма. Тези сортове грозде имат по-дълбок вкус и аромат, но са много по-капризни за отглеждане.

След края на ферментацията виното се дестилира, поради което се образува коняк алкохол. Бутилира се изключително в дъбови бъчви, чийто капацитет обикновено варира от 270 до 450 литра. Производителят решава колко време да престои коняка, обикновено срокът на годност в цевта зависи от марката на напитката. Минималният период на отлежаване трябва да бъде най-малко две години, тъй като именно продължителността на отлежаването е ключът към отличния вкус на коняк.

Първите няколко години на стареене са много важни, точно по това време алкохолът придобива уникален кехлибарен оттенък и е наситен с танини. В зависимост от това колко напитката се е съхранявала в цевта, се формира крайният й вкус.

---