Калорията е остаряла По-добре е да дъвчете по-дълго, отколкото да броите калории!
Бремен. Звучи толкова просто: Консумирайте по-малко калории, отколкото изгаряте! Но в крайна сметка везните отново са непримирими. Причината: калориите са изчерпани. Проучванията показват, че когато става въпрос за отслабване, по-важното е колко добре се обработва храната - и нашата чревна флора.
Завършете безплатния си пробен период сега, за да прочетете тази статия. Тогава цялото останало съдържание на нашия уебсайт и в приложението „noz News“ също ще бъде достъпно за вас.
Започнете безплатния си пробен месец сега!
Тази статия е част от нашето съдържание Plus. Използвайте една от нашите оферти, за да прочетете директно.
Отворете приложението на смартфона, насочете обектива на камерата към Zurich Geschnetzelte, натиснете спусъка - и малко по-късно дисплеят показва, че сте в процес на консумация от 600 Kcal. При дневна консумация на енергия от 2200 Kcal, това означава, че 1600 са все още отворени за останалите ястия. Така че можете да се поглезите с бира от 180 ккал вечер, без да отричате текущата диета. Звучи обещаващо. Но вероятно няма да работи.
Неуспешен метод
Защото калориите и отказът от калории са послужили като идеалният начин за отслабване. „Теорията, която стои зад нея, е може би една от най-големите грешки в историята на медицината“, твърди канадският нефролог и експерт по диети Джейсън Фунг. Защото не само, че в индустриализираните страни има все повече хора с наднормено тегло, въпреки че на пазара постоянно има нови идеи за намаляване на калориите. „Научните данни също показват, че този метод се е провалил“, подчертава Фунг.
Настоящ принос за това прави проучване на Станфордския университет в Калифорния, за което 609 лица с наднормено тегло са изрично инструктирани да не обръщат внимание на калорийните стойности и размера на порциите в диетата си. Вместо това те трябва да избягват добавени захари, рафинирани брашна, готови ястия и други промишлено преработени продукти. В края на едногодишния период на наблюдение участниците в изследването са загубили средно шест килограма. Без да броим калории. „Те попитаха кога най-накрая ще им кажем как да намалят приема на калории“, съобщава ръководителят на изследването Кристофър Гарднър. „Но ние не.
Избягвайте силно обработени предмети
Вместо това бяха дадени конкретни съвети как да се избягват силно преработените храни. Не бива да купувате брауни и чипс само защото са с етикет „Ниско съдържание на мазнини“ или „Ниско съдържание на въглехидрати“ (малко въглехидрати). "По-скоро те обикновено трябва да избягват брауни и чипс, защото нарушават правилото на играта на горепосочените преработени храни", казва Гарднър. Правило, на което субектите очевидно не е било трудно да се придържат. По-скоро облекчението надделя, че дори не трябваше да мислите за калории.
Което вече се занимава с основна причина за честия неуспех при намаляване на калориите: Изисква се много внимание и дисциплина, което смазва много хора или дори ги поставя под натиск. Да не говорим, че тогава храната се разглежда като потенциална калорийна бомба, но не и като източник на удоволствие и удоволствие - и в резултат на това липсват основни мотивационни фактори за мозъка, ориентиран към положителния стимул. Не напразно проучване, поръчано от Weight Watchers, показа, че четири от пет жени, които искат да отслабнат, вече са прекратили диета.
Отричането е стрес
В допълнение към психологическите обяснения има и физиологични обяснения за честото невъзможност за избягване на калории. Защото това се възприема от тялото като стрес, на който трябва да се отговори. "Колкото по-трудно е изтеглянето на калории," предупреждава Дейвид Лудвиг от Харвардското училище за обществено здраве в Бостън, "толкова по-енергично ще му противодейства организмът". Това включва, че метаболизмът се спира, за да се спести енергия и, обратно, гладът се увеличава, за да се достави отново енергия. В резултат само няколко седмици след като започнете да намалявате калориите - и то много преди загубата на тегло да стане очевидна - ставате уморени и не желаете да се движите. И в крайна сметка, казва диетологът Лудвиг, „ние се срутваме с тенджера със сладолед на дивана“.
Освен това храната не ни дава калориите си едно към едно. Тялото се нуждае от много енергия, за да смила суров морков например. Започва с дъвчене, продължава чрез секрецията на стомашни сокове до силните контракции на чревните мускули. Използваната енергия трябва да се приспадне от калориите на моркова в окончателната сметка. От друга страна, ако зеленчуците са варени, техните фибри и сложни въглехидрати се разграждат по такъв начин, че вече не изискват много от храносмилателната система. В последната сметка варените моркови, но също така и други готвени ястия, доставят значително повече калории от суровите зеленчуци. И това е още по-вярно за преработените продукти в хранително-вкусовата промишленост: смути също в крайна сметка осигурява повече енергия от съответното количество плодове или зеленчуци.
Купувайте натурални продукти
За Гарднър е ясно: „Ако искате да имате по-малко проблеми с телесното си тегло, трябва да купувате естествена храна на фермерския пазар, а не високообработената удобна храна от супермаркета.“ Претеглянето на хранителните вещества обаче няма значение. В проучването на Гарднър хората с ниско съдържание на мазнини са загубили точно толкова, колкото и хората с ниско съдържание на въглехидрати - просто като имат в чиниите си повече непреработени храни. От друга страна, гените на тестваните не позволяват да се правят заключения относно техния успех в диетата. Така че не можете да обвинявате генетичния състав, ако не можете да отслабнете.
Кой обаче може да ги избута: чревната флора, т.е. бактериалните постоянни гости в долния храносмилателен тракт. Тъй като съставът им определя колко калории в крайна сметка се прехвърлят в тялото. В болница Miriam в Провидънс, Роуд Айлънд, на жена с тежко чревно заболяване е трансплантирана малко чревна флора от нейната наднормено тегло, но иначе здрава дъщеря. В резултат на това майката беше излекувана от първоначалното си заболяване, но също така и напълня. Дори програми за твърди упражнения и диети не могат да предотвратят това.
Така че е напълно възможно да отслабнете, като имплантирате чревната флора на тънък роднина. В крайна сметка обаче това означава, че получавате парче изпражнения от донора. Може би трябва първо да се опитате да не ядете повече удобна храна.