Калория бомба аспержи ястие Неизвестни неща за тенденцията зеленчуци - храна монитор
Мазните сосове превръщат тънките зеленчукови аспержи в истинска калорична бомба. Леките пролетни ястия с мазен паниран шницел с варени картофи или дори пържени крокети и аспержи, покрити с мастни бомби като сос Холандия, сос от берназе или разтопено масло, наистина не могат да се обсъждат. Повечето традиционни ястия с аспержи са тежки за стомаха и ви напълняват. Със само 20 килокалории на 100 грама, леко ароматните пролетни зеленчуци всъщност не са угояващи храни. Вкусни алтернативи биха били билкови сосове на базата на кисело мляко или кварк. И шницелите не трябва да се покриват с галета.
Сезон на аспержите: червени череши - мъртви аспержи
Аспержите се оценяват в Европа от средата на март до 24 юни. Но днес аспержите са известни в целия свят като деликатес и също се считат за лекарство. Консумацията на аспержи в Германия се е увеличила с повече от 40 процента през последните десет години. Жителите на Германия предпочитат аспержи от местните региони и така 80 процента от консумираните аспержи идват от немско отглеждане. Най-известните полета с аспержи с най-добрите аспержи са в Beelitz близо до Берлин, Veltenhof близо до Braunschweig с добре познатия сорт аспержи "Ruhm von Braunschweig" и разбира се в и около Bruchsal.
Почти всеки втори човек има „миризлива урина“ след консумация на аспержи
Миризмата, която някои хора отделят в урината си след консумация на аспержи, се дължи на ензимен дефект. Аспержите съдържат протеиновия градивен блок (аминокиселина) аспарагинова киселина и някои съдържащи сяра компоненти образуват миризмата. Британски учени разследват явлението на миризмите още през 1956 г. Те откриват, че 43 процента от хората са екскретори и стигат до извода, че това е генетично. Учените успяха да потвърдят тази теория през 1987 г .: 800 доброволци взеха участие в едногодишен тест за урина на аспержи.
Просто вкусно: най-добрите съвети за аспержи за кухнята
За съжаление много хора преваряват аспержите и не се лекуват нито сурови, нито леко пържени аспержи. Суровите, тънко нарязани аспержи се сервират с деликатни, силни сосове. Алтернатива на варените аспержи са също късите и хрупкави аспержи, пържени в орехово масло. Ако искате да приготвите аспержи по традиционния начин, можете значително да подобрите вкуса: Накратко задушете аспержите в малко леко подсолена вода - щипка захар или по-добре щипка мед и пръскане на сок от лимон или лайм подчертават вкуса. Във всеки случай типичният вкус на аспержи се развива при нагряване. Леко горчивият вкус, типичен за аспержите, може да бъде избегнат: ценителят отрязва поне два сантиметра от края и отлепва лилавото оцветяване. Белите аспержи винаги трябва да се белят, докато зелените аспержи не се нуждаят от тях.
Хранителните чудовища аспержи
Въпреки че аспержите са с ниско съдържание на калории и се състоят от над 92 процента вода, те са изключително здравословни и богати на жизненоважни вещества. Аспержите също са практически без мазнини и изключително ниско съдържание на въглехидрати, което го прави подходящ дори за диета с ниско съдържание на въглехидрати. Поради относително високото съдържание на аспарагинова киселина и калий, но ниско съдържание на натрий, аспержите са диуретици. Аспержите се използват и като слабително в народната медицина.
Паунд аспержи е оптималната порция
Между 400 и 500 грама белени бели аспержи е оптималната порция. Между другото, ядем кълновете на подземните коренища на аспержи. Джинджифилът също расте като коренище - но с джинджифила ние ядем коренището, а не кълновете. Растителните аспержи или „обикновени аспержи“ (Asparagus officinalis L.) е специален вид от рода на аспержите (Asparagus). Гръцката дума Asp (h) áragos буквално означава „млад инстинкт“. Белите аспержи растат, или по-точно поникват, в земните стени, докато зелените аспержи растат над земята.