Калориите от ястията за бързо хранене са силно подценени

Изследователите показват, че поставянето на етикети за хранене в менютата за бързо хранене може да доведе до по-добра оценка на съдържанието на калории.

подценени

Според проучване, публикувано в BMJ [1], хората, които се хранят в заведения за бързо хранене, силно подценяват съдържанието на калории в ястията, особено в големите менюта.

От 2006 до 2010 г. много американски градове и щати приеха законодателство, изискващо веригите за бързо хранене да отпечатват съдържание на калории в менютата си. Проучванията от миналото показват, че възрастните и децата значително подценяват съдържанието на калории, тези проучвания или не успяват да запишат потребителския избор в ресторантите, или се фокусират върху твърде тесен кръг от ресторанти за бързо хранене или отделни хора.

След това изследователите проведоха голямо изследване в напречно сечение на многократни посещения в 89 вериги ресторанта в САЩ: McDonald's, Burger King, Wendy's, KFC, Subway и Dunkin 'Donuts. По време на събирането на данни нито един от тези канали не отпечатва редовно съдържание на калории в менютата.

Изследователите са включили различни групи лица (над 18), юноши (на възраст от 11 до 20 години) и деца (на възраст от 3 до 15 години). Те събраха разписки от участниците, за да изчислят общите калории за менютата си, и въведоха кратък въпросник, който включваше въпрос, който молеше участниците да преценят количеството калории в храната си. Родителите дадоха отговорите на децата си. Крайната извадка е била 1877 възрастни, 1178 юноши и 330 деца.