Калориите не се пият, те се ядат! Nutrisquare
Най-големият източник на неоправдани калории в ежедневието на съвременния човек, и особено на децата, са меките газирани сокове. Систематичното им пиене носи на всеки потребител средно 13,5 кг захар годишно.
Консумацията на тези напитки е висока в много части на света и предполага ниско качество на диетата, именно поради съдържанието на прости захари, които те осигуряват, като по този начин допринася за общата енергийна плътност на диетите. Подсладените със захар напитки имат ниска хранителна стойност и не могат да осигурят същото усещане за ситост като твърдите храни. Всяка захар, която не се съдържа естествено в храната, е прием на „празни калории“, без хранителна стойност. Добавените външни захари предизвикват съответно бърз и интензивен гликемичен и инсулинов отговор. В резултат на това общият ви енергиен прием може да се увеличи и може да доведе до наддаване на тегло.
Като цяло повечето от нас са запознати с идеята, че търговските газирани напитки не са нищо повече от смес от вода, захар и аромати, които осигуряват само „празни калории“.
Но какво знаем за натуралните плодови сокове?
За съжаление малко хора знаят, че консумацията на натурални плодови сокове, независимо дали търговски или приготвени в домашни условия, не е точно най-добрият начин за консумация на тези храни. Когато сменим цялата храна, някои от хранителните вещества, които тя осигурява, се губят: диетичните фибри изчезват заедно с някои витамини, а това, което остава, е смес от вода, прости захари и твърде малко витамини и минерали, за да оправдае консумацията на плодове под тази форма.
Целият плод е идеалната форма на консумация, защото:
- ние се възползваме от синергичния ефект на всички хранителни вещества, съдържащи се в храната. Известно е, че когато съединения като витамин Е, витамин С, селен и др. се консумират директно от храна, полезните ефекти са неоспорими. За разлика от това, изследвания на изкуствени препарати под формата на таблетки, съдържащи същите вещества, показват, че полезните ефекти са много ниски или дори липсват.
- диетичните фибри не се губят от пулпата и кората и могат да упражняват своите благоприятни ефекти (регулиране на чревния транзит, ролята на преботиците и др.)
- обемът на плодовете осигурява ситост, докато соковете се абсорбират бързо, без да имат този ефект и осигуряват много калории.
Тази статия е написана от Borbely Adelina Laura
Borbely Adelina Laura - диетолог-диетолог, лицензиран в UMF Cluj Napoca, със специализирана практика в ERASMUS мобилност във Валенсия, Испания, в момента е магистър по „Хранене и качество на живот“ (UMF Cluj-Napoca) и неговата професионална дейност и то се провежда в Център за управление на затлъстяването в същия град.