Калории във виното - всички факти с един поглед
Като любители на виното, не е необичайно да седим спокойни на дивана вечер и да копнеем за хубава чаша вино. Друг сценарий: Вечеряме спокойно и ми идва на ум подходящото вино. Затова отидете до хладилника или във винарската изба и отворете правилната бутилка вино. Фактът, че планираната чаша бързо се превръща в половин бутилка или дори в цяла бутилка, със сигурност се е случвало на единия или на другия от вас. Колко дълго ще трябва наистина да сме на бягащата пътечка след чаша вино, за да изгорим отново всички калории, все още не сме били наясно: 0,2 л чаша вино съдържа средно между 110 и 300 калории.
Откъде идват калориите във виното?
Виното се състои главно от вода, захар и алкохол. Също така съдържа киселина, оцветители (така наречените феноли), танини (така наречените танини) и аромата. Основно отговорни за калориите във виното са захарта и алкохолът. Вината с най-високо съдържание на калории обикновено имат и най-високо съдържание на алкохол.
Алкохолът съдържа 7 калории на грам, докато въглехидратите (захар) съдържат само 4 калории на грам. Това означава, че някои сладки вина имат по-малко калории от сухите вина. Сухите вина имат средно от 11% до 15% алкохол. Типична чаша (малко под 0,2 л) сухо вино съдържа около 175 калории.
Разбира се има и вина с по-ниско алкохолно съдържание. Това обаче са често остатъчни сладки вина, при които калориите не са в алкохола, а в остатъчната захар. Съответно, нискоалкохолните вина стават все по-популярни поради сравнително ниското си съдържание на калории.
Калории от бира и вино - Кой има повече калории?
По принцип всички предполагаме, че виното съдържа по-малко калории от бирата. Въпрос, който сигурно сте си задавали преди: Чаша бира или вино има ли повече калории? Можем да ви отговорим директно на този въпрос: Виното има повече калории! Бихте ли помислили така?
Виното дори има два пъти повече калории на някои места, ако съдържанието на калории на грам се използва като еталон. С червено вино, бяло вино или пенливо вино това е 0,8 kcal/g, а с бира само 0,4 kcal/g.
Всъщност чаша бира (0,3 л) има почти 130 калории. С бяло вино получавате 138 калории - но вече с малка чаша (0,2 л)! Само чаша червено вино може да го допълни: Това носи 156 калории на 0,2 литра.
По този начин ние опровергахме тезата, че виното не влияе толкова на фигурата, колкото чаша бира. В този момент изглежда малко странно, нали;)?
Избрахме интересна инфографика на тема калории в бирата и виното от най-известния винен блог winefolly:
Източник на изображението: winefolly.com
Колко калории има в бутилка вино?
Някои от нас обичат да изпият цяла бутилка вино в добра атмосфера. Но колко калории всъщност стоят зад това? В зависимост от вида, бутилка вино съдържа около 600 калории.Това съответства на почти цяло основно хранене! Бутилка червено вино например има 520 калории. Как да получим тези числа?
За да разберете точните калории във виното, най-добре е да вземете бутилка и да проучите етикета. Това обикновено показва съдържанието на алкохол - но само в% vol, а не в грамове. Затова винаги имайте предвид: 1 об.% Алкохол съответства на приблизително 8 грама алкохол. Пино Ноар с 12 об.% Съдържа 96 грама алкохол. На литър! Тъй като бутилка вино съдържа само 0,75 литра, количеството алкохол в бутилката е само около 75 грама. Един грам чист алкохол съдържа 7 килокалории. Това е почти два пъти повече, отколкото има в един грам захар! Това означава, че нашият пример за Пино Ноар в крайна сметка удря с около 525 калории.
Но колко калории има в чаша вино?
Казано накратко: средно една добре напълнена чаша вино (0,2 л) има около 150 калории. Това бързо се равнява на цял шоколадов блок или съдържанието на калории около чаша кола. Тази стойност обаче може да варира. Чаша вино от 0,2 л съдържа средно между 110 и 300 калории. В зависимост от теглото на гроздовата мъст, вината с малко калории имат около 92-120 калории на чаша. Тук трябва да отбележите разликите в калоричното съдържание на виното за сорт грозде (обяснено по-долу).
Калории и вино: разлики за сорт грозде
Вината с по-високо алкохолно съдържание често идват от по-топлите региони, където по-високото съдържание на захар в гроздето води до по-високо алкохолно съдържание във виното. Типични сухи вина с относително високо алкохолно съдържание са например: Amarone, Shiraz, Grenache, Syrah или Mouvedre.
Шираз или Сира, например, има алкохолно съдържание от 13 до 15,5 об.%. с калорично съдържание 76 ккал на 100 мл. С Grenache всичко става още по-интересно. Това е 9,5 до 12% обемни алкохол със съдържание на калории 80 kcal на 100 ml.
Интересна е и разликата в калорийното съдържание на сладкото и сухо пино ноар. Докато прекрасният Пино Ноар със съдържание на алкохол от 9 до 12 об.% Има около 77 калории, сухият представител е около 82 ккал на 100 мл.
Например, 100 ml Spätlese има калорично съдържание от 112 калории (kcal). Следователно виното с късна реколта може да съдържа значително повече калории от червеното сухо вино.
Също интересно: съдържанието на калории в Мерло. Със сухото червено вино с 12 до 15 об.% Вече имате 83 ккал на 100 мл.
Колко калории съдържа виното розе, а червеното вино всъщност съдържа повече калории от бялото вино?
Броят на калориите няма нищо общо с това дали едно вино е бяло, червено или розе. Така че, ако искате да пиете нискокалорични вина, вашето решение не трябва да се основава на цвета на виното. Ниското съдържание на алкохол обаче е добър показател за нискокалоричното вино. Виното с късна реколта например може да съдържа значително повече калории от сухото червено вино. Виното розе има около 73 калории на 100 мл.
В случай, че искате да научите повече за калориите във виното, ние сме подбрали таблица с калории за различни вина. Така че с един поглед можете да видите колко калории имат вашите любими вина:
Прекрасни бели вина
| Сорт грозде | % Об. алкохол | kcal/100ml |
| Шардоне | 10-13 | 85 |
| Gewürztramminer | 8-12 | 81 |
| Пино Гри | 8,5-11,5 | 78 |
| Grüner Veltiner | 12.5 | 61 |
| Мюлер-Тургау | 9,5-11,5 | 76 |
| Мускател | 9-11 | 80 |
| Силванър | 9-11.5 | 81 |
| Пино Блан | 9-10,5 | 78 |
| Federweißer | 4-5 | 78 |
Сухи бели вина
| Сорт грозде | % Об. алкохол | kcal/100ml |
| Шардоне | 11,5-13,5 | 84 |
| Пино Гри | 11,0-13,5 | 83 |
| Мюлер-Тургау | 11-13 | 76 |
| Мускатна чиния | 11-12.5 | 83 |
| Совиньон Блан | 11-13,5 | 81 |
| Силванър | 11.5-14 | 66 |
| Пино Блан | 11-14 | 81 |
Прекрасни червени вина
| Сорт грозде | % Об. алкохол | kcal/100ml |
| Дорнфелдер | 9-11.5 | 77 |
| Гренаш | 9,5-12 | 80 |
| Lemberger | 10-12 | 80 |
| Португалски (розе) | 9,5-12 | 53 |
| Пино Ноар | 9-12 | 77 |
| Зинфандел | 9-10 | 68 |
Сухи червени вина
| Сорт грозде | % Об. алкохол | kcal/100ml |
| Каберне Совиньон | 11,5-14,5 | 86 |
| Дорнфелдер | 11.5-13 | 65 |
| Гренаш | 12-15 | 85 |
| Мерло | 12-15 | 83 |
| Шираз/Сира | 13-15,5 | 76 |
| Пино Ноар | 12-14,5 | 82 |
| Темпранило | 12,5-14,5 | 77 |
| Зинфандел | 13,5-15 | 88 |
| Цвайгелт | 11.5-14 | 72 |
Пенливи вина
| Сорт грозде | % Об. алкохол | kcal/100ml |
| Асти Спуманте | 7-9,5 | 83 |
| Кава | 10,8-12,8 | 75 |
| шампанско | 12-12.5 | 92 |
| Кремант | 12 | 79 |
| Просеко | 10,5-11,5 | 75 |
| газирано вино | 11-12 | 83 |
Десертни вина
| Сорт грозде | % Об. алкохол | kcal/100ml |
| пристанище | 19-20 | 158 |
| Сотерн | 14-ти | 94 |
| шери | 15-20 | 103-118 |
Забележка: Тази статия се появи в предишен блог от автора.