Калории в ориза с видео Как работи; s със загуба на тегло
В много азиатски и африкански страни оризът принадлежи на чинията всеки ден. Интересното е, че азиатците рядко имат проблеми с теглото.
В тази статия ще научите:
Има ли връзка между Отслабнете и ориз?
Тук можете да разберете всичко за Ориз - калории и хранителни факти. За да можете постоянно да постигате целите си за тегло.
Накрая ви очаква моята видео тема в YouTube „Калории в ориза“.
Нека започнем с някои интересни факти за ориза.
1. Неща, които трябва да знаете за ориза
Броят на различните видове ориз на земята привидно е безкраен. В световен мащаб би трябвало над 100 000 сорта ориз дай. Това прави ориза една от най-разнообразните основни храни в света.
Така че, преди да влезем в темата Калории в ориза първо трябва да получите преглед на видовете и сортовете ориз.
1.1 Трите вида ориз
Отделните сортове ориз са в 3 вида разделена на:
1. Дългозърнест ориз
Зърното му е дълго от 6 до 8 мм и много тясно. В полирана форма бялото му зърно е почти прозрачно и много стъкло. Консистенцията е рохкава и зърнеста.
Тези сортове ориз: всички видове ориз басмати, ориз жасмин, лепкав ориз, червен ориз, ориз садри и черен ориз
2. Ориз с къси зърна
За разлика от дългозърнестия ориз, късозърнестият ориз изглежда доста малък и дебел. Дълъг е около 5 милиметра. При готвене отделя много нишесте, поради което след това силно се слепва.
Включва: млечен ориз, натурален ориз, ориз паеля, ориз ризото и ориз суши
3. Среднозърнест ориз
Това е смес от ориз с дълги и къси зърна. Има дължина от 5,2 до 6 милиметра. При готвене отделя малко нишесте, поради което само леко залепва.
Неговите членове: мочи ориз и черен ориз
1.2 Какви видове ориз има?
Поради безкрайния подбор, следните са само най-важните Сортове ориз (Внимание, списъкът все още е дълъг):
Басмати ориз: Той идва предимно от Индия и Пакистан и расте в подножието на Хималаите. Принадлежи към дългозърнестия ориз и има донякъде земен вкус. Зърната му остават въздушни и пухкави дълго време след готвене.
Ориз жасмин: Той е и един от дългозърнестия ориз. Неговият прекрасен флорален аромат и сладко-мек вкус го правят моя абсолютен фаворит. За съжаление не се предлага във всеки супермаркет. Но можете да го намерите на по-големите пазари.
Клеев ориз: Името си получава благодарение на отличните си адхезивни свойства. Той идва от Тайланд и обикновено се приготвя на пара в големи саксии. Може да се яде както със сладки, така и със солени ястия. Често се споменава като глутенов ориз, макар че както всички оризови сортове той изобщо не съдържа глутен.
Оризов пудинг: Принадлежи към кръглозърнестия ориз. За разлика от останалите видове ориз, той се приготвя с мляко. В това отношение той е идеален като десерт. Като алтернатива може да се използва ориз от ризото.
Мочи ориз: Този ориз със средно зърно идва от Япония. Междувременно расте и в САЩ. По своята употреба е подобен на млечния ориз. Защото се яде предимно със сладки оризови ястия, а също и като оризова торта.
Натурален ориз: За разлика от дългозърнестия ориз, този пълнозърнест ориз все още има сребърната си кожа. Ето защо е и пълен с хранителни вещества.
Ориз паеля: Предлага се като среднозърнест и късозърнест ориз. Подобно на ориза от ризото, той съдържа много нишесте и следователно е особено подходящ за испанската паеля за пържене. Като алтернатива можете да използвате ориз от ризото или млечен ориз.
Ориз от ризото: Той също принадлежи към ориза с кръгли зърна и съдържа много нишесте. Това избягва нещо при готвене, поради което зърната се залепват силно. Получава леко кремообразна консистенция след готвене. Както подсказва името, той е идеален за набитото ризото. Отглежда се предимно в Италия.
Червен ориз: Този пълнозърнест ориз идва от френския регион Камарг. Интересното е, че расте на глинеста почва. Ето защо има и червен цвят. Има много ядков вкус и е трудно да се получи в страни извън Франция.
Суши ориз: Този ориз с къси зърна идва основно от Япония. Сега се отглежда и в САЩ. В Япония се използва за много други ястия в допълнение към суши.
Ориз Садри: Благодарение на особено флоралния си вкус, той се счита за един от най-вкусните сортове ориз в света. Този дългозърнест ориз идва от северната част на Иран. За съжаление е трудно да се намери извън Иран поради трудни търговски разпоредби.
Садри Дуди Рейс: Тук оризът Sadri се пуши над букова дървесина в продължение на няколко седмици. Това му придава много интензивен и опушен аромат. Същият проблем с износа се отнася и за него.
Черен ориз: Този пълнозърнест ориз има много ядков вкус. Отначало се отглежда само в Китай. Вече се предлага и в Италия, което го превръща в обща част от средиземноморската кухня.
Див ориз: Строго погледнато, той принадлежи към тревните видове и изобщо не е ориз. Зърното му е много дълго и тъмно. В ястия с ориз той често се смесва с лек дългозърнест ориз, създавайки черен и бял ориз. Произхожда от Канада и е трудно да се получи в други страни.
Както ще видите по-късно, сортовете ориз също се различават по количеството калории.
1.3 Потребление на глава от населението
В Германия консумацията на ориз на глава от населението през 2015 г. е около 5,4 кг. Що се отнася до консумацията, Азиатски страниr с консумация на 120 кг годишно ясно на върха.
Също така в Латинска Америка и Западна Африка годишното потребление е около 40 кг много над това в Германия.
В Азия до 80% от калориите се усвояват чрез ориз.
1.4 Откъде идва оризът?
Оризът е известен още като ориза в растителния свят. Видът е от най-голямо значение за отглеждането на ориз Oryza sativa.
Оризът е един от 7 основни вида зърно. В допълнение към ориза това включва още пшеница, ръж, овес, ечемик, царевица и просо. В Германия пшеницата, ръжта и овесът са особено разпространени. Калориите в ориза са приблизително на нивото си.
Най-големите площи за отглеждане на ориз са в Азия. Около 90% от отглеждането на ориз в световен мащаб се извършва в Азия. Преди всичко те са водещи Китай, Индия, Индонезия, Бангладеш, Тайланд и Япония.
Извън нея Бразилия и САЩ са сред най-големите производители. Най-големите износители са Тайланд, Виетнам, Китай, САЩ и Индия.
1.5 Суров ориз, кафяв ориз, бял ориз и сварен ориз
Всяко оризово растение се състои от тях 3 компонента:
- Разсад
- Ендосперм
- иСребърна кожа
Преработката на ориз обаче се различава. Тук се гледаме Суров ориз, кафяв ориз, бял ориз и сварен ориз в:
1. Суров ориз: Оризът се размачква и суши след прибиране на реколтата. Все още съдържа неядливите леми.
2. Натурален ориз: След отстраняване на лемите се създава небеленият ориз.
3. Бял ориз: Сребърната обвивка и разсадът се отстраняват чрез смилане. Така се получава бял ориз. Характерно за него е, че той пуска много нишесте във водата за готвене и следователно става лепкав в тенджерата. За съжаление, белият ориз губи голяма част от хранителните си вещества, тъй като те седят в сребърната мембрана.
4. Сварен ориз: Този ориз е обелен като бял ориз. За разлика от белия ориз обаче, превареният ориз задържа до 80% от важните хранителни вещества. Те всъщност се съдържат само в такова изобилие в естествения ориз.
2. Хранителни стойности и калории в ориза
За уточняване на калориите в ориза умишлено избрах суров ориз.
Знаете ли вече това? Оризът дори може да претегли теглото си, докато готви тройна. Разбира се, това не винаги е абсолютно същото. Понякога 50 грама суров ориз стават 125 грама варен ориз. Другия път 140 грама.
В това отношение не може да се даде надеждна информация за калориите за варен ориз. За суровия ориз обаче го прави.
Ето ги най-накрая Калории и хранителни факти за ориза[бележка] Източник: собствена база данни [/ бележка]:
Въглехидрати (в g)