Калории в див чесън, хранителни стойности; Яжте по-интелигентни ползи за здравето
Дивият чесън е един от най-популярните видове билки в Германия. Вкусът, подобен на чесън, му придава много специален аромат. Въпреки това, зеленото растение също е едно от лечебните растения и дори се казва, че понижава холестерола. Можете да научите повече за калориите, хранителните стойности и защо див чесън е здравословен тук.
Съдържание
- Богат на ценни съставки
- Помага при високо кръвно налягане
- Добре за храносмилането
- Понижава нивата на холестерола
- Добре е да се знае
- Нашите най-добри рецепти с див чесън
- Знания за отнемане
Дивият чесън, ботанически известен като Allium ursinum, принадлежи към семейство амарилис и също принадлежи към подгрупата от семейство праз. Дали като супа, в хляб или като масло: растението, подобно на лук, прави всяко ястие нещо специално. Но също така и от хранителна гледна точка, див чесън е истинско чудо и ни осигурява основни хранителни вещества и съставки.
1. Богат на ценни съставки
Дивият чесън има много важни хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае, за да поддържат правилно нашите органи. С 19 килокалории на 100 грама, растението е изключително нискокалорично, съдържа почти никакви мазнини и много малко въглехидрати - идеално за диета с ниско съдържание на въглехидрати. Следващата таблица ви дава преглед на съществуващите съставки:
| Калории | 19-ти |
| дебел | 0,3 g |
| протеин | 0,9 g |
| въглехидрати | 2,9 g |
| витамин Ц | 150 mg |
| Фолиева киселина | 17 µg |
| калий | 336 mg |
| магнезий | 22 mg |
| Калций | 76 mg |
| желязо | 2,87 mg |
Витамин С може да се намери в изобилие в дивия чесън. Със 150 милиграма на 100 грама, зелената подправка дори се конкурира с лимоните. Витаминът играе основна роля в структурата на нашата съединителна тъкан и освен това има антиоксидантен ефект. Следователно хранене с подобно на чесън растение може да допринесе значително за попълването на запасите от витамин С, което от своя страна обяснява защо див чесън е здравословен (1) .
Фолиевата киселина също се съдържа в дивия чесън и не е твърде оскъдна: При 17 микрограма на 100 грама, зелените листа не са твърде далеч от растителни източници на фолиева киселина като леща. Фолиевата киселина е изключително важна за клетъчното делене и следователно играе важна роля в диетата на бременните жени (2) .
В допълнение към споменатите витамини дивият чесън предлага и някои минерали като калий. Със своите 336 милиграма на 100 грама, зелената подправка е почти наравно с бананите и следователно може да се използва като ценен източник на калий. Минералът е от съществено значение за предаването на нервните импулси и за киселинно-алкалния баланс (3). Дивият чесън съдържа още магнезий, калций, желязо и фосфор.
2. Помага при високо кръвно налягане
Споменатият „набор“ от хранителни вещества показва, че див чесън е здравословен. Но това не е достатъчно: зелените листа могат да помогнат и при високо кръвно налягане. Като част от проучване учените установиха, че див чесън подобрява свойствата на потока на кръвта и по този начин има способността да понижава кръвното налягане. Тъй като това проучване е проведено при плъхове, са необходими повече изследвания. Въпреки това, според изследователите, вкусната билка може да се използва като цяло за терапия на всяко сърдечно заболяване (4) .
Високото кръвно налягане първоначално не е болезнено и поради това често не се забелязва. Въпреки това могат да се появят симптоми като главоболие, световъртеж, зрителни нарушения или задържане на вода, което трябва да се приема сериозно. Тъй като дългосрочното високо кръвно налягане често е причина за различни вторични заболявания като инфаркт или инсулт (5) .
Следователно мечият чесън е истинска чудна билка и може да помогне за понижаване на кръвното Ви налягане. Искате ли да използвате тези здравословни свойства веднага, а не само по време на сезона на дивия чесън? Тук ще намерите чудесни начини за запазване на подобната на чесън подправка.
3. Добър за храносмилането
Какво още прави дивия чесън здравословен? Ако имате лошо храносмилане, зелените листа може да са полезни за вас. Поне това са успели да определят учените в едно проучване. Изследователите предполагат, че див чесън може да помогне за лечение на леко лошо храносмилане. За това са отговорни преди всичко антиоксидантните вещества, които трябва да инхибират образуването на ентеропатогенни щамове. Това са специални микроорганизми, които могат да причинят храносмилателни заболявания (6), (7). Дивият чесън също трябва да помогне при метеоризъм и да облекчи дискомфорта.
Освен това дивият чесън често се рекламира като естествен антибиотик. Съдържащите се в него етерични масла и фитохимикали имат антибактериален и противовъзпалителен ефект. Както е описано по-горе, тъмнозеленото растение следователно може да се използва срещу различни вътрешни органични оплаквания. Съдържащите се сярни съединения също трябва да осигурят гъвкави съединения. Така че не само добрият вкус е убедителен (8).
4. Намалява нивата на холестерола
Дивият чесън е полезен не само за храносмилането. Билката може да има положителен ефект и върху нивата на холестерола. Проучване показа, че див чесън има свойства, които понижават "лошия холестерол" и увеличават "добрия". Тъй като това проучване е проведено върху плъхове, следователно все още има нужда от допълнителни изследвания. Независимо от това със сигурност няма да сгрешите с редовната консумация на див чесън - напротив: див чесън е истинска сила за нашето тяло (9) .
Холестеролът е вещество, подобно на мазнини, което се произвежда до голяма степен от самия наш организъм и играе изключително важна роля в структурата на клетъчната мембрана и в липидния метаболизъм. Ние приемаме останалата част чрез ежедневната си диета. Твърде високото ниво на холестерол може да доведе до сериозни последици като артериосклероза (втвърдяване на артериите). Следователно, това винаги трябва да се има предвид.
Следователно мечият чесън е не само истинско удоволствие, но вероятно също така гарантира, че нивата на липидите в кръвта ни се понижават и по този начин се предотвратява споменатото заболяване.
Добре е да се знае
Дивият чесън не се предлага целогодишно и е само през сезона от март до началото на май. Увити във влажна кърпа, зелените листа могат да се държат в хладилника за около два дни. Замразяването също е опция. Ако ароматът е твърде интензивен за вас, можете също да добавите магданоз към рецептите. През сезона дивият чесън се предлага в почти всеки супермаркет.
Берете див чесън само ако сте на сто процента сигурни, че листата наподобяват силно отровната момина сълза и есенния минзухар. Мечият чесън може да се разпознае по миризмата му, подобна на чесън - двата му двойника са без мирис. Това може да стане чрез триене на листата между пръстите, за да сте наистина сигурни. За следващия тест обаче определено трябва да си измиете ръцете, в противен случай той може да бъде фалшифициран.
Освен това див чесън е апетитен и холетичен. Високото съдържание на хлорофил подобрява образуването на кръв и снабдяването с кислород.