КАЛОРИИ Сос бешамел

100 мл сос бешамел ви носят:

Колко калории в соса бешамел ?

Наричан още съвсем просто "бешамел", този сос се приготвя от прости и малко съставки. Всъщност е достатъчно да се направи руф от брашно и масло, след което да се разрежда с мляко или сметана. Следователно рецептата е много проста, дори ако отнема малко помощ, за да я направите правилно. Освен това той е в основата на много други рецепти или сосове, така че е много практично да знаете как да го направите. Тъй като съдържа брашно и масло, сосът бешамел е доста мазен сос, който също съдържа въглехидрати. Съдържа малко протеини, главно от млечни продукти. Общата му стойност е около 140 калории на 100 g.

Историята на бешамела

Сосът бешамел несъмнено идва от по-стара рецепта, преработена от Франсоа Пиер дьо Ла Варен. Този благороден готвач кръсти рецептата си на Луи дьо Бешамейл, иконом на крал Луи XIV. След това написахме „сос Бешамейл“, преди името да се промени на „бешамел“, правопис, който все още е правилен и днес, дори ако предпочитаме този на „бешамел“. По принцип този сос се приготвя от сметана. Днес често използваме мляко, за да го заместим и даваме по-лек сос.

---