Калории Сладък картоф Хранителни факти и енергия
127 ккал
Хранителни сладки картофи
| Протеин | 1.6g |
| дебел | 1.2g |
| въглехидрати | 26.3g |
| от които захари | 6,0g |
| Фибри | 2.1g |
| Енергийна плътност | 1,3 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 127 kcal/532 KJ |
Разпределение на мощност сладки картофи
| Протеин | 6 kcal/27 KJ |
| дебел | 11 kcal/45 KJ |
| въглехидрати | 105 kcal/441 KJ |
| от които захари | 24 kcal/101 KJ |
| Фибри | 4 kcal/18 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 1,3 kcal/g |
Следваща храна: Доматични калории
Храна за сладки картофи
Сладък картоф
Въпреки името си, сладкият картоф (на латински: Ipomoea batatas) е само отдалечено свързан с картофа. Това е растение от вятър, което също е свързано с домати и патладжани. Дори вкусните грудки да са по-екзотични в тази страна, те се нареждат на трето място след картофите и маниоката в световното производство на кореноплодни и грудкови хранителни растения.
Сладкият картоф от ботаническа перспектива
Сладкият картоф или батат може лесно да бъде разделен на горно и подземно пространство. Над земята това е увивно растение, което може да нарасне до четири метра дължина и има зелени, понякога дори лилави листа. Сладкият картоф се отглежда на полета и расте тревисто, без да напуска земята. Най-вече лилавите цветя се образуват само при някои сортове и могат да се видят само за няколко часа рано сутринта. Точно както рядко сладкият картоф развива своите капсулни плодове и семената, съдържащи се в тях, също трудно покълват. Следователно размножаването се извършва най-вече чрез резници.
Ако искате, решаващата част от сладкия картоф е под земята. Кореновата система е широко разклонена и се състои от комбинация от корени за съхранение, корени от молив и корени от влакна. За прибирането на реколтата са от значение само корените за съхранение, тъй като те могат да бъдат дълги до 30 сантиметра и да тежат няколко килограма.
Що се отнася до цвета, сладкият картоф е гъвкав и се предлага в бяло, както и в жълто, оранжево, розово или лилаво.
Сладките картофи се чувстват добре в собствената си градина само ако се избягват ниски температури. Растежът се осъществява само от десет градуса по Целзий и измръзването кара чувствителните корени да отмират. Съответно, засаждането трябва да се извършва само след ледените светци и също трябва да се обърне внимание на слънчево или частично засенчено място. Преовлажняването също трябва да се избягва, но стандартната градинска почва е достатъчна.
Реколтата от сладки картофи в тази страна трябва да бъде внесена най-късно до октомври, за да се избегне замръзване.
Съставки на сладкия картоф
100 грама сладки картофи съдържат около 96 kcal, което се дължи главно на високото съдържание на въглехидрати от 20 процента. Мазнините присъстват само в следи, докато протеинът е 1,6 процента. Има и три процента диетични фибри.
След това сладкият картоф показва силните си страни във витамин Е и витамин А, като и двата са представени в значителна степен. Бета-каротинът и витамин В рибофлавин, както и витамин В6 също трябва да бъдат споменати. Натрият, калият, магнезият, фосфорът и желязото са особено добре представени по отношение на минералите.
Използването на сладкия картоф
Сравнението между "нормалните" и сладките картофи показва, че последните са много по-гъвкави. С опростени термини може да се приеме, че почти всяко картофено ястие може да се приготви и със сладкия картоф и че е възможно готвене със или без кората.
Сладкият картоф показва своето разнообразие, тъй като е подходящ и за приготвяне на десерти и тестени изделия, а грудката може дори да се консумира сурова при желание. Дори листата на сладкия картоф все още могат да се използват и донякъде приличат на спанака.
Не на последно място, сладкият картоф се използва и в индустрията за производство на брашно или нишесте, което от своя страна се оказва в сироп от нишесте, алкохол или ракия.
Произход и разпространение на сладкия картоф
Спорен е въпросът дали Христофор Колумб наистина е представил сладкия картоф в Европа. Факт е обаче, че водораслите първоначално идват от Централна Америка и сега са местни в почти всяка тропическа страна.
Китай е един от най-големите производители в света, следван от Бразилия и Израел. В Европа сладкият картоф расте и в Испания, Португалия и Италия.
Подобни сортове: картофи | Домат | патладжан