Калории с телешко одеяло

Колко калории в телешкото одеяло ?

Телешкото одеяло е ястие в сос, приготвено от варено телешко месо. Може да се сервира с моркови, гъби или ориз. Blanquette de veau получава името си от цвета на соса си, който е бял. Именно този сос, приготвен с масло и сметана, телешкото одеяло е богато на липиди. И то не кой да е. Защото това са наситени мастни киселини, тоест лоши мазнини. Телешкото, с ниско съдържание на мазнини, осигурява много малко мазнини, а напротив, пълноценни протеини. 100 г телешко одеяло осигуряват 115 калории.

телешко

Произход на телешкото одеяло

Телешкото одеяло е рецепта, родена през 18 век, която води началото си от аристокрацията. Създадена е рецептата за бланкет, за да се настанят многото остатъци печено месо, оставени от вечерящите на големи приеми. Терминът бланкет тогава означава поставяне на сос на парчетата печено месо, така че те да бъдат представени отново като ястие. Ако първоначално одеялото е било начин за избягване на разхищаването на храна, то се е превърнало в самостоятелна рецепта през 19-ти век с готвача Жул Гуфе. Това всъщност развива рецептата за телешко одеяло. Това се прави чрез варене на сурово телешко месо и се сервира със сос от руф, завързан към сметаната. Родена е една от любимите рецепти на французите.