Калории с крем супа от броколи - съзнателно

калории

ТОЗИ РЕЦЕПТ МОЖЕ ДА СЕ НАМЕРИ В КАЛОРИЯТА СЪЗНАТА ПРОФЕСИОНАЛНА КНИГА!

Традиционна подготовка

1730 ккал
За 1 човек: 432 Kcal

Състав:

  • 1 глава броколи (около 1 кг = 1000 грама), 1 парче картофи (около 50 грама),
  • 2 dl бита сметана (200 грама, 30%), 1 dl заквасена сметана (100 грама, 20%),
  • 3 ек. брашно (45 грама),
  • 1 литър костна супа или 1 литър вода и 2 парчета кубчета бульон, 1 ч.л. сол (10 грама),
  • 1 месец пипер,
  • 0,5 месеца индийско орехче,
  • 15 dkg препечени кубчета хляб.

Подготовка:

Взимам броколите върху розите, измивам ги старателно, ако бяха прекалено големи, щях да ги накълцвам по-малки, смисълът е да ги накълцам. След това следват картофите: Обелвам го, накълцвам го на 1-2 см кубчета. но не е нужно да се стремите към много фино нарязване, защото ботмиксърът все пак идва.

В тиган от поне 2 литра, но по-скоро малко по-голям, добавяме броколите, набрани или нарязани на розите, нарязаните картофи и достатъчно костен бульон, за да го покрием.

Предполагам да готвя. След около 20 минути и броколите, и картофите се сваряват, докато омекнат, след което ги отдръпвам от котлона и ги разбивам всички заедно.
Сега добавете 1 ч.ч. сол за 1 месец. смлян черен пипер и половин kk. смляно индийско орехче и изсипете останалия 1 литър костен бульон, оставете да заври и след това намалете топлината на печката до много бавно кипене.

Междувременно в 1 dl заквасена сметана смесваме 3 с.л. брашно ловко, търпеливо, за да няма бучки. Когато приключим с това, изсипваме 2 dl сметана в приготвената супа, разбъркваме и веднага след това брашнената сметана, която леко се разрежда със сока, бавно се отцежда при непрекъснато разбъркване. Оставете да заври за 5 минути.