Калории с кокосово мляко; Хранителни стойности на кокосовия орех
Кокосът всъщност не е ядка, а е костилков плод. Името си като ядка дължи само на твърдата си кафява обвивка. При което черупката на познатия ни кокосов орех съвсем не е неговата обвивка. Това е така, защото е зелено и се премахва преди експортиране, за да се спести място. Това е напълно логично, защото в края на краищата може да се консумира само ядрото на кокосовия орех и то се намира под кафявата каменна обвивка.
Кокосовите орехи растат на кокосови дървета. Това са тропически растения, които се нуждаят от много топлина, но и много вода. В продължение на хиляди години палмата и нейните плодове осигуряват на жителите на тропическите крайбрежни райони значителна храна и вкусна напитка. Бялата пулпа се яде прясна или изсушена. Кокосовата вода се сервира като безалкохолна напитка или служи като заместител на вода в райони с липса на вода и помага за задоволяване на дневните нужди от течности.
От изсушената пулпа се получават не само кокосова мазнина, кокосово масло и маргарин, но и кокосови люспи и кокосова паста. В крайбрежните райони на Индия, Индонезия и Бирма кокосът все още е основната храна днес. Тъй като е отличен източник на енергия и освен високото си съдържание на вода има и много мазнини.
Кокосово мляко: калории и хранителни стойности
Кокосовото мляко се получава от пулпата на кокосовия орех, като се пречиства с вода и след това се пресова. Млечната течност обикновено има между 15 и 25% масленост. Кокосовото мляко идва на нашите рафтове при свръхвисока температура. По-долу са дадени калориите и хранителните стойности на 100 мл кокосово мляко с 20% масленост:
- 824 kJ/197 kcal
- 2 грама протеин
- 21 грама мазнини
- 3 грама въглехидрати
Кокос: калории и хранителни стойности
Като пресен плод, месото на кокосовия орех може да се консумира сурово. По-долу са дадени калориите и хранителните стойности на 100 грама ароматен кокос:
- 1 498 kJ/358 kcal
- 4 грама протеин
- 37 грама мазнини
- 5 грама въглехидрати
Кокосова вода: калории и хранителни стойности
Често погрешно наричана кокосово мляко, кокосовата вода е течността, която се намира вътре в младия кокос. Колкото по-стар е кокосът, толкова по-малко кокосова вода съдържа. Амниотичната течност на кокосовия орех също става все по-популярна като напитка по нашите географски ширини. По-долу е съдържанието на калории и хранителните стойности на 100 ml кокосова вода:
- 42 kJ/10 kcal
- 0,3 грама протеин
- 0,2 грама мазнини
- 1,4 грама въглехидрати
Изсушен кокос: калории и хранителни стойности
Познаваме изсушения кокосов орех от печенето, който се използва за направата или рафинирането на кокосови бисквити. По-долу са дадени калориите и хранителните стойности на 100 грама изсушен кокос:
- 2,555 kJ/611 kcal
- 6 грама протеин
- 63 грама мазнини
- 6 грама въглехидрати
Здравословни ли са кокосовото и кокосовото мляко?
Кокосовото месо и кокосовото мляко съдържат много мазнини. Тъй като това е растителна мазнина, тя не се счита за една от причините за типични заболявания в начина на живот като инфаркти или инсулти. Мазнините в кокосовите орехи не се състоят от дълговерижни мастни киселини, за разлика от животинската мазнина, която се съдържа например в млякото. По-скоро кокосовата мазнина се състои от средноверижни мастни киселини, които са известни още като средноверижни триглицериди (= MCT).
Както американско проучване през 2008 г. установи, MCTs допринасят за понижаване на нивото на холестерола, наред с други неща. Това означава, че който яде кокосово месо или пие кокосово мляко, понижава общия холестерол и LDL холестерола.
Друго предимство на средноверижните мастни киселини в кокоса е, че те ви помагат да отслабнете. За разлика от животинските мазнини, тези мастни киселини рядко се поставят като мазнини в тялото, но бързо се разграждат и превръщат в енергия в черния дроб. Това води до по-малко глад за храна.
Кокосовото масло има високо съдържание на лауринова киселина. Този MCT има отличното свойство, че има антимикробен, антибактериален и противогъбичен ефект. Той може да унищожи външната мембрана на множество патогени, които са много по-тънки от човешките клетъчни стени и освен това се състоят до голяма степен от мазнини. Това освобождава вътрешността на патогена и той се разтваря.
Щитовидната жлеза се стимулира и от средноверижните триглицериди в кокосовите орехи. Ако имате слабо активна щитовидна жлеза, се освобождават твърде малко хормони на щитовидната жлеза. Последицата от това е, че метаболизмът и следователно храносмилането се забавят. Нарастването на теглото и липсата на енергия и вялост са често срещани. Съдържащите се в кокосовия орех MCT стимулират функцията на щитовидната жлеза и са допълнение към необходимата терапия в случай на хипофункция.
Антибактериалният ефект на лауриновата киселина от кокос също се е доказал при леко акне. Ако имате само леки пъпки, можете да опитате да почиствате лицето си с кокосово масло всеки ден. За да направите това, лицето първо се навлажнява с чиста ръкавица за измиване. След това капнете малко кокосово масло върху памук и го използвайте за почистване на засегнатите области. Лауриновата киселина елиминира бактериите и по този начин предотвратява възпалението.
Но не само пулпата и кокосовото мляко, направени от нея, могат да имат положителен ефект върху човешкото здраве. Освежаващата кокосова вода също прави своето. С високо съдържание на калий, кокосовата вода може да балансира електролитния баланс на тялото и да понижи високото кръвно налягане поради негативните ефекти на натрия.
Освен това нискокалоричната кокосова вода помага и при отслабване. Ако пропуснете всички безалкохолни напитки и вместо това пиете кокосова вода, спестили сте много калории и пак не е нужно да се справяте без екзотичния вкус.
> Може да се интересувате и от тези страници?