КАЛОРИИ Ризото Гъби

100 г ризото от гъби ви носи:

Колко калории в гъбеното ризото ?

Ризото е италиански кулинарен специалитет. Това е кръгъл ориз, приготвен в бульон и гарниран с различни съставки. Тук, в този случай, гъби. Ако готвенето на ризотото е подобно на готвенето на ориз от пилау, то се различава по броя на намокрянето. Защото, ако за оризовия пилау е достатъчно да добавите водата или бульона наведнъж, то за ризотото трябва да се прави 7 пъти поред, по време на готвенето. Това води до много кремообразен ориз, просто поради нишестето на ориза, което се отделя по време на готвене. 100 г ризото с гъби осигуряват повече от 150 ккал. И само ако рецептата не включва сметана или пармезан.

Какъв ориз за гъбеното ризото ?

Ризотото е, разбира се, рецепта, направена от ориз, но не само от която и да е. Защото цялата особеност на това ястие се крие в получаването на кремообразен ориз. Противно на това, което може да се мисли, то не се получава чрез добавяне на сметана, а само от състава на ориза. Нишестето, компонент на ориза, дава този резултат. Затова за успешно ризото е по-добре да изберете ориз, богат на нишесте, който го отделя по време на готвене. Такъв е случаят с кръглия ориз, за разлика от ориза басмати, който има тенденция да го задържа. Най-често в супермаркетите ще намерите ориз за ризото под името ориз arborrio или просто кръгъл ориз.