КАЛОРИИ Reblochon

100g Reblochon ви носят:

калории

Колко калории в Reblochon ?

Reblochon е меко, измито корено сирене от Савоя и Висша Савойя. Произвежда се от пълномаслено и сурово мляко от местни крави. Кръгла форма, реблошонът може да измерва от 9 см, за най-малкия, до 14 см в диаметър и да тежи между 240 и 280 г за малките реблошони срещу 450 до 500 г за традиционния реблошон. Най-често reblochon се използва в рецепта на Savoyard, tartiflette. Но той също има своето място на дъска за сирене. От хранителна страна, reblochon съдържа 22 g липиди, главно свързани с употребата на пълномаслено мляко. В същото време това дава на сиренето високо съдържание на протеини, над 30g на 100g. И накрая, 100 g реблошон осигуряват около 354 калории.

История на reblochon

Историята на реблошона датира от стара практика на предците от 16 век. По това време фермерите са били облагани с данъци върху броя на гърнетата с мляко на доене на крави. Така че, за да заобиколят системата и да платят по-малко данък на местните господари, те практикували само частична търговия с роби. След като контрольорите си тръгнаха, те приключиха с доенето. След това те получиха много по-кремаво мляко. Така се роди реблошонът. Нещо повече, самият термин reblochon е наследен от тази практика, тъй като идва от Savoyard patois "reblocher", което означава втори проект. Днес успехът на reblochon е надхвърлил границите на Савоя и Haute-Savoie, по-специално благодарение на рецептата tartiflette. От 1958 г. reblochon се възползва от контролирано наименование за произход.