Калории Праз Хранителни факти и енергия
26 ккал
Хранителен праз/праз
| Протеин | 1.9g |
| дебел | 0.2g |
| въглехидрати | 3.0g |
| от които захари | 3.0g |
| Фибри | 2.2g |
| Енергийна плътност | 0,3 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 26 kcal/109 KJ |
Разпределение на енергия праз/праз
| Протеин | 8 kcal/32 KJ |
| дебел | 2 kcal/8 KJ |
| въглехидрати | 12 kcal/50 KJ |
| от които захари | 12 kcal/50 KJ |
| Фибри | 4 kcal/18 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 0,3 kcal/g |
Подходящи храни за праз/праз
праз
Праз или праз (на латински: Allium ampeloprasum или Allium porrum) е известен под различни имена. Говори се също за широкия праз, Bolle, зимния праз или червения лук, за да назовем само няколко от синонимите. Мненията се различават по въпроса дали празът или празът е „официалното“ име. И двата термина се използват с приблизително еднаква честота.
Ботанически свойства на праз
Ботаническата особеност на праз или праз е, че растението няма луковица. Въпреки това, в естествената форма се образува грудка. Растението процъфтява двугодишно и расте до 80 сантиметра височина. Цветята образуват короната, така да се каже, и се оформят на върха на стъблото. Характеризира се с бял до лилав цвят, постига се диаметър от почти размер на топка за тенис.
Когато отглеждате праз или праз, се прави разлика според желаното време за прибиране на реколтата. Ако това ще се случи през лятото, авансът през март е неизбежен. Семената се нуждаят от температура най-малко 16 градуса по Целзий, за да покълнат. След това засаждането може да се извърши от април. По същия начин засяването и засаждането за есенните и зимните сортове се отлага с няколко месеца. Зимните сортове са устойчиви на замръзване, но също така трябва да бъдат покрити, когато температурата е твърде ниска.
В идеалния случай празът или празът ще намерят лека и богата на хранителни вещества почва. Като тежък потребител е важно да се гарантира, че има достатъчно азот. За да се осигури това снабдяване, торенето с тор от коприва е подходящо през пролетта и лятото. Празът също трябва да се изсипва редовно и почвата да се разрохква.
Визуално летните и зимните сортове се различават по по-светлозеления си цвят и по-деликатния вкус. Вкусът се крие между лека сладост и направо острота.
Съставки в праз или праз
Празът или празът съдържат 89 процента вода. Въглехидратите са съответно 3,2 процента, мазнините и протеините 0,3 и 2,2 процента. Също така съдържа 2,3% диетични фибри. Калоричната стойност е 61 kcal на 100 грама.
Зеленчуците получават своята здравна стойност от високия дял на витамин С и витамин К. Освен това празът съдържа фолиева киселина, както и калий, калций, магнезий, желязо и манган. И накрая, вторичните растителни вещества и високото съдържание на сяра показват, че празът е луково растение.
Използване на праз или праз
Празът се предлага целогодишно, което също добавя голяма гъвкавост към кухнята. От една страна това е зеленчук, от друга страна растението също се използва като подправка. В някои случаи празът се яде дори суров, въпреки че се използва най-вече в готвена или пържена форма.
Празът традиционно е част от типичните зелени супи, но може да се пече и в торта с праз. Празът също е незаменима част от Quiche Lorraine.
В допълнение към кулинарната си употреба празът се използва при терапевтично гладуване за детоксикация и се казва, че стимулира бъбреците. Твърди се също, че растението има лечебни свойства за храносмилането, потока на жлъчката и бронхите.
История и разпространение на праз
Традицията на този зеленчук може да се прочете от факта, че на император Нерон е даден прякорът Поррофаг (на немски: празник). Първоначално „аспержите на бедните хора“ идват от района на Средиземно море, но скоро започнаха триумфалното си шествие в цяла Европа. В допълнение към древните римляни, гърците и египтяните също са получили вкус към него. Сред тевтонците празът се радваше на специална святост и дори беше увековечен под формата на собствена руна.
В наши дни отглеждането се извършва основно в района на Средиземно море, но също така и в Северен Рейн-Вестфалия.
В общоприетото вярване двама души се влюбват, когато ядат праз заедно. Друго четене предполага, че ухапването в порна пръчка може да преодолее и забрани както проклятията, така и злото око.
Подобни сортове: лук | Чесън | Аспержи | Див чесън