Калории от звънец, хранителни факти; Яжте по-интелигентни ползи за здравето
Зелено, жълто, червено или оранжево: чушките са не само вкусни, но и съдържат много важни съставки и са нискокалорични. Тук можете да разберете всичко за червения пипер, хранителните стойности и свойствата, които правят червения пипер здравословен.
Съдържание
- Съдържат ценни хранителни вещества
- Богати са на витамин С.
- Намалете риска от анемия
- Доставяйте различни антиоксиданти
- Оказват положителен ефект върху зрението ни
- Нашите 30 най-добри рецепти за червен пипер
- Знания за отнемане
Чушките, които принадлежат към семейството на пасхарите, нарязват фина фигура в голямо разнообразие от ястия. Със своя леко сладък вкус (червени, жълти чушки), те придават на всяко хранене нещо допълнително в гювечи, яхнии или салати. Но също така и от хранителна гледна точка, чушките могат да предложат много и по този начин допринасят за нашето здраве.
1. Съдържат ценни хранителни вещества
Чушките, които първоначално идват от Южна Америка, съдържат важни съставки, които са от съществено значение за нашето тяло. В допълнение, чушките нямат много калории, поради което те не трябва да липсват в съзнателното и балансирано хранене.
Можете да намерите първоначален преглед на наличните хранителни вещества в следната таблица (1):
| Калории | 43 ккал |
| протеин | 1,3 g |
| дебел | 0,5 g |
| въглехидрати | 6,4 g |
| Фибри | 3,59 g |
| калий | 260 mg |
| Фолат | 55 µg |
Фолат
Звънецът е богат на фолати (фолиевата киселина е синтетично произведената форма, фолатът е естествената форма в храната), които играят основна роля в клетъчното делене и растеж. По-специално бременните жени имат повишена нужда от фолиева киселина. При 55 микрограма на 100 грама, чушките, заедно с други зеленчуци, съдържащи фолати като зеле или аспержи, могат да допринесат много добре за ежедневните нужди. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва 300 микрограма на ден за възрастни (2) .
Учените също така са установили, че приемът на фолат при бременни жени има положителен ефект върху теглото на детето (3). Всичко за нуждите от фолиева киселина на бременните жени можете да прочетете тук.
калий
Минералът калий се съдържа в изобилие и в чушките. Това е от съществено значение за киселинно-алкалния баланс в нашето тяло и също така е важен компонент при предаването на нервните импулси. Доказано е, че калият намалява риска от кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания (4) .
Фибри
Поради високото съдържание на фибри в чушките, нивото на кръвната захар се повишава само бавно, което води до дълготрайно усещане за ситост. В допълнение, диетичните фибри насърчават храносмилането и намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания.
2. Богати са на витамин С.
В допълнение към току-що посочените съставки, чушките са здравословни, защото са преди всичко много витамин С. съдържат. С 140 милиграма на 100 грама (червени, сурови чушки) зеленчуците дори се конкурират с цитрусовите плодове. Портокалите и лимоните имат съответно около 45 и 50 милиграма, само една трета от количеството чушки.
Витамин С е водоразтворим витамин и участва в различни процеси в тялото. Например, той е отговорен за здравословното развитие на нашата съединителна тъкан (колаген) и предпазва от свободните радикали, които атакуват нашите клетки. В допълнение, той поддържа много метаболитни процеси и е отговорен за подобреното усвояване на желязото в кръвта.
Тъй като тялото ни не може да синтезира (произвежда) витамин С самостоятелно, от съществено значение е да го ядем. Поради това DGE препоръчва a дневен прием от 95 милиграма за жени и 110 милиграма за мъже. 100 грама черен пипер покриват препоръката за това изискване повече от достатъчно (5) .
Учените също успяха да открият, че водоразтворимият витамин може както да намали риска от катаракта, така и да предпази от прогресията на очното заболяване. Още една причина, поради която чушките са здравословни (6) .
3. Намалете риска от анемия
Анемията или анемията (червеният кръвен пигмент хемоглобин е намален) се причинява главно от дефицит на желязо. Различни симптоми като умора, лоша концентрация или чувство на умора са типични за това. С 0,55 милиграма червеният пипер не е един от най-високите източници на желязо, като говеждо или спанак и лук, но поради описаното високо съдържание на витамин С те играят решаваща роля за това. В няколко проучвания учените откриха положителна връзка между витамин С и усвояването на желязо (7) .
В резултат на това високото съдържание на витамин С в чушките (особено в червените чушки) може да намали Абсорбцията на желязо от червата в кръвта може да се увеличи. Това от своя страна води до увеличаване на концентрацията на хемоглобин в кръвта (8) .
Редовната консумация на чушки в комбинация с храни, съдържащи желязо, като бобови растения или спанак, може значително да намали риска от анемия и ясно показва защо чушките са здравословни.
4. Доставяйте различни антиоксиданти
Както в много други зеленчуци, чушките също са едно Разнообразие от антиоксиданти включен - друг фактор, който прави чушките здравословни. Антиоксидантите предпазват тялото ни от вредни вещества като свободните радикали и ги неутрализират. Различните цветове на чушките показват различна степен на зрялост на растението и по този начин също съдържат различни антиоксиданти.
Капсантинът все повече се среща в червените чушки, което е основно отговорно за червения цвят (плюс по-висока степен на зрялост) и принадлежи към семейството на каротеноидите (9) .
Така нареченият кверцетин може да се намери и в червен пипер, който също принадлежи към групата на антиоксидантите. В този контекст учените успяха да определят, че a повишеното кръвно налягане може да бъде намалено (10) .
Друго вещество, което прави червения пипер здрав е антиоксидантът лутеолин. Това намалява съдовата пропускливост и е доказано, че предпазва от заболявания с възпалителни процеси, като сърдечно-съдови (засягащи сърцето) заболявания (11) .
5. Оказват положителен ефект върху зрението ни
Поради два много специфични антиоксиданта, лутеин и зеаксантин, които принадлежат към групата на каротеноидите, зеленчуците също могат да защитят очите ни. Тези две вещества са главно отговорни за жълтия и оранжевия цвят и следователно се срещат и в сортовете червен пипер със същия цвят.
Освен това тези вещества предпазват ретината ни от вредни влияния като синя светлина или кислородни радикали и по този начин намаляват риска от свързани с възрастта очни заболявания.
Редовна консумация на чушки (особено жълти и оранжеви чушки) по този начин предпазва очите ни и предотвратява отслабването на зрението ни. Поради високото съдържание на витамин С, зрението ни е двойно защитено.
Всичко за очните заболявания и типичните признаци можете да разберете тук.
Добре е да се знае: Въпреки всички ползи за здравето на чушките, те понякога могат да се превърнат в едно алергия да води. Например, растението съдържа вещества, които са подобни на определен протеин в брезата и по този начин могат да доведат до така наречената кръстосана алергия.