Калории от цвекло и факти за храненето
Първоначално цвеклото вероятно идва от Северна Африка. Той е въведен в Европа по времето на римляните и все още е популярен зеленчук днес. Цвеклото принадлежи към семейството на лисича опашка, свързано е с швейцарско манголд и захарно цвекло и само по себе си също е цвекло. Отглежда се особено в страни с умерен климат и е зимен зеленчук в Германия. Тъй като цвеклото може да се събира до малко преди първата слана.
Ако искате да се насладите на вкусните зеленчуци, прясно приготвени през януари или февруари, трябва да ги съхранявате умно. За да направите това, облицовайте дървена кутия с найлоново фолио. След това напълнете кутията с влажен пясък. Поставете прясно събраното цвекло върху пясъка и след това го напълнете с пясък. Вградени по този начин, грудките ще останат в избата до пет месеца.
Между другото, цвеклото рядко се яде сурово. След готвене или служи като зеленчукова гарнитура, или се сервира в салата. Може да се преработи в сок или да се използва в супа. В Северна Германия и скандинавските страни цвеклото е популярно, наред с други неща, заради употребата му в световноизвестното ястие на моряци "Labskaus". Той е известен и обичан в Русия и в много части на Източна Европа за борш, руско национално ястие. За да можете да включите вкусни зеленчуци в своя хранителен план във вашата здравословна и балансирана диета или в диета за отслабване, трябва да сте информирани за тяхното съдържание на калории и хранителни стойности:
Цвекло: калории и хранителни стойности
Тъй като цвеклото съхранява нитрати, органичните зеленчуци са за предпочитане. По-долу са дадени калориите и хранителните стойности на 100 грама цвекло:
- 175 kJ/42 kcal
- 2 грама протеин
- 0,1 грама мазнини
- 8 грама въглехидрати
Цвекло в консерва: калории и хранителни стойности
Ако не искате да си правите труда да купувате и приготвяте цвеклото прясно, можете да използвате консервираната храна в супермаркета. За това цвеклото се обработва с оцет, захар, ароматизатор и сол. Предлага се на пазара в нормална версия, както и с нискокалоричен продукт (вместо подсладители се използват подсладители). Следват килокалориите и хранителните стойности на 100 грама консерви от цвекло:
100 грама консерви от цвекло:
- 225 kJ/53 kcal
- 1 грам протеин
- 0,2 грама мазнини
- 12 грама въглехидрати
100 грама светлина от цвекло:
- 126 kJ/30 kcal
- 1 грам протеин
- 0,2 грама мазнини
- 6 грама въглехидрати
Сок от цвекло: калории и хранителни факти
Сокът от цвекло е популярен и като зеленчуков сок. По-долу е съдържанието на калории и хранителните стойности на 100 мл сок от цвекло:
- 147 kJ/35 kcal
- 1 грам протеин
- 0,1 грама мазнини
- 7 грама въглехидрати
Здравословно ли е цвеклото?
Тъй като цвеклото е много богато на минерали, то с право се нарича здравословен зеленчук. Магнезият, желязото, манганът, медта и калият, заедно с провитамин А, фолиева киселина и витамини В и С, са важни съставки в цвеклото. И въпреки че високото съдържание на нитрати се превръща в вреден нитрит, ако зимните зеленчуци се съхраняват неправилно, то не бива да се счита за принципно лошо. Тъй като нитратът (който се задържа като нитрат, когато цвеклото се съхранява правилно) повишава производителността.
Известно е, че провитамин А има положителен ефект върху човешкото зрение и витамин С укрепва имунната система. Той е от съществено значение за производството на колаген. Той предпазва коронарните артерии от свободните радикали и помага за понижаване на високите нива на холестерол в кръвта. Витамините от група В се използват за метаболизъм. Те имат положителен ефект върху нервната система и са полезни за кожата. Фолиевата киселина (= витамин В9) е отговорна за образуването на червени кръвни клетки. 200 грама цвекло съдържат толкова много витамин В9, че вече можете да покриете половината от дневните си нужди от фолиева киселина.
Магнезият отпуска мускулите, счита се за антистресов агент и регулира кръвното налягане. Желязото е основен минерал, тъй като транспортира кислород в кръвта. Микроелементът манган също има важни функции в човешкото тяло. Той участва в структурата на съединителната тъкан, както и в производството на пигментите меланин и допамин. Той също така допринася за синтеза на протеини и мазнини, а също така е необходим за образуването на урея. Медта е необходима за клетъчното дишане и заедно с протеините играе важна роля в използването на кислорода. А калият е отговорен за баланса на течностите в тялото и за предаването на електрически импулси към нервите.
Поради това тези, които обичат сърдечния, леко сладък вкус на цвекло, трябва по-често да включват здравословните зеленчуци в менюто си. И ако имате собствена градина, струва си да отглеждате сами цвеклото. В края на краищата той може да се съхранява в избата до пет месеца. Но можете също така да запазите зеленчуците замразени или мариновани дълго време и да ги консумирате през зимата. Той е един от дълготрайните донори на витамини и поради това беше много ценен от моряците в по-ранни времена.
> Може да се интересувате и от тези страници?