Храна - Ползите от плочата с креоли Do ri, kari, rougail, lo grin ek bred Imaz Press
"От качествена гледна точка, днешната креолска плоча ориз-зърна-тигро-къри е интересна, тъй като има наличие на нишесте, зеленчуци и животински протеини. От друга страна, по отношение на количеството, връзката между различните храни е не е балансиран. Като цяло в чинията има повече месо, отколкото зеленчуци ", уточнява Фридор Фунтеу, диетолог и директор на Ирен (Регионален институт за хранително образование).
В гастрономията на Реюнион се казва, че най-популярните ястия като пилешко къри или колбаси ругейл са висококалорични ястия. Специалистът по хранене поставя особен акцент върху двете най-консумирани меса на острова: свинско и пилешко. Той обяснява: "Тези меса могат да се превърнат в истински калорични бомби, когато ги готвите. От една страна има мазнини в месото, а от друга страна, маслото, което се добавя. За пилешкото е по-добре да избягвате да го ядете с кожата на ".
Според диетолога днес палачинката се развива по негативен начин. Всъщност реюнионезите са склонни да отделят твърде много място на месото. Прекомерната консумация на животински протеини обаче би спомогнала за наддаване на тегло, повишаване на лошия холестерол и генериране на повече токсини в тялото. "Консумацията на месо е истинска грижа в La Reunion. Хората са наясно, че консумират твърде много, но за тях е трудно да променят хранителните си навици", отбелязва лекарят.
На ден препоръчителната дажба на месо, риба и яйца е около 150 грама (1 пържола) за жена и 200 грама (2 пържоли) за мъж. Дажбите "до голяма степен надминаха" днес според управителя на Ирен. „Намаляването на консумацията на месо е от основно значение и палачинката трябва да дава повече място на зеленчуците“, настоява той. Според него на острова 2% от Реюнионе спазват препоръката от 5 плода и зеленчука на ден, препоръчана от Националната програма за здравословно хранене.