Калории от цвекло, хранителни факти; Яжте по-интелигентни ползи за здравето
Цвеклото е не само кулинарен и визуален акцент, но и истинска мощна храна за нашето здраве. Тук можете да разберете какво прави цвеклото здравословно и всичко за хранителните стойности и калориите.
Съдържание
- Богат е на хранителни вещества
- Подпомага образуването на кръв и имунната защита
- Може да има положителен ефект върху кръвното налягане
- Богат е на бетанин
- Може да има положителен ефект върху тренировките
- Знания за отнемане
Червено, по-червено, цвекло! Кръглата грудка особено привлича вниманието поради ярко червено-лилавия си цвят. И с право, защото зад цветната фасада има много здравословни съставки.
Освен това домашното цвекло е един от най-здравословните и евтини зимни зеленчуци някога. Той отдавна е изхвърлил имиджа си от 70-те години - днес гастрономите могат да се насладят на цвекло в пълна степен и много свежи варианти.
Той може да направи много повече от това да плува в чаша с оцет, нарязан на нарязани филийки: цвеклото има вкус пресен като сурови зеленчуци, приготвено в класики като labskaus и борш, или има модерна интерпретация - например пълнено от фурната, като салата, супа или в комбинация с риба или месо - добра фигура в кулинарно отношение.
с карамелизиран лук
1. Богат е на хранителни вещества
Какво точно прави цвеклото здравословно? Цвеклото осигурява широка гама от ценни хранителни вещества. Калият, желязото, фолиевата киселина, витамин С и витамините от група В правят клубените интересни за нашето здраве. Фолатът е важен за нормалния растеж на тъканите и клетъчната функция - особено важен за бременните жени и ембрионалното развитие. Подобно на много други зеленчуци, цвеклото е с високо съдържание на калий (1).
Благодарение на своя хранителен състав, цвеклото може да ни подкрепи с образуването на кръв и защитата срещу свободните радикали. Съдържанието на фибри от около три грама допринася за диета, богата на фибри и подпомага храносмилането ни.
Цвеклото също е здравословно при варене: За да се запазят колкото се може повече хранителни вещества по време на приготвянето, препоръчително е да не се белят клубените предварително. По този начин се задържат повече витамини и минерали. В противен случай червеното цвекло би „изтекло“ във водата за готвене.
Хранителните стойности на цвеклото също са впечатляващи. Ето преглед на калориите и тези основни хранителни стойности на цвеклото:
| Калории | 49 |
| въглехидрати | 8,8 g |
| Фибри | 2,2 g |
| дебел | 0,2 g |
| протеин | 2 g |
Бакшиш: Малко кимион във водата за готвене осигурява особено сърдечен вкус.
2. Подпомага образуването на кръв и имунната защита
Червено като кръв: Цвеклото допринася за образуването на кръв чрез съдържанието на желязо и е използвано като лечебно растение срещу анемия в древни времена. Желязото е основен минерал с различни важни функции в тялото ни. Освен всичко друго, това е необходимо за транспортирането на кислород в червените кръвни клетки. Фолиевата киселина също се съдържа в здравите грудки - особено важно за бременните жени, за да се осигурят нормални процеси на растеж на ембриона.
Можете също така да очаквате част от витамин С с цвекло, дори повече в сурово състояние. Витамин С е антиоксидант, предпазва клетките ни от свободните радикали и поддържа имунната ни система. Той също така помага при синтеза на колаген за стави, връзки и сухожилия, както и за заздравяване на рани. По принцип растителното желязо може да се усвоява по-добре от организма с малко количество витамин С. Следователно може да ви помогне да изпиете чаша пресен портокалов сок например с ястието от цвекло.
Опасност: Дори ако цвеклото съдържа само малки количества оксалова киселина, хората с подагра, ревматизъм или бъбречно заболяване трябва да се наслаждават на листата само в малки количества.
3. Може да има положителен ефект върху кръвното налягане
Високото кръвно налягане може да увреди кръвоносните съдове и сърцето и е един от най-големите рискови фактори за сърдечни заболявания, инсулт и преждевременна смърт. Освен всичко друго, неорганичните нитрати в цвеклото могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания, като понижават кръвното налягане и увеличават производството на азотен оксид (2).
Диета с високо съдържание на храни, богати на калий, като цвекло, също може да помогне за понижаване на кръвното налягане. Освен това има положителни ефекти върху цялостното здраве на сърцето. В допълнение към хлорида и натрия, калият е важен за балансирано съотношение на електролитите в нашето тяло (3).
4. Богат е на бетанин
Бетанинът е едно от вторичните растителни вещества и е най-често срещаният пигмент в цвеклото и е отговорен за силния червен цвят. Тази специална съставка също прави цвеклото здравословно. Смята се, че бетанинът има антиоксидантни свойства и предотвратява увреждането на клетките, като се бори със свободните радикали (4).
Нищо чудно, че цвеклото се използва и за оцветяване в хранително-вкусовата промишленост (E162). Червеният сок от цвекло е не само супер здравословен, но безмилостно оцветява всичко. Ако не искате червени ръце и нокти, добре е да си сложите ръкавици за еднократна употреба, когато режете или обелвате крушките.
Опасност: Някои хора не могат да разградят червения пигмент бетанин. След консумация урината и изпражненията могат да станат червени - няма нужда от паника (4).
5. Може да има положителен ефект върху тренировките
Проучванията показват, че нитратите могат да подобрят физическите постижения, особено по време на интензивни спортове за издръжливост. Чрез стимулиране на митохондриите и повишаване на енергийната ефективност, нитратите от храната могат да намалят консумацията на кислород (6).
Ефектите могат да се наблюдават особено при сок от цвекло, тъй като той има особено високо съдържание на неорганични нитрати. Самият нитрат е безвреден, а продуктите на преобразуване нитрит/нитрозамини се подозират като вредни за здравето. И тук малко витамин С, например под формата на чаша портокалов сок, може да помогне - това инхибира образуването на нитрити (7).
В допълнение, ползите за здравето от зеленчуците в диетата надвишават възможния риск от нитрати и нитритни нива. Това е и мнението на Федералния институт за оценка на риска и не вижда причина да се ограничават храни, съдържащи нитрити (8).