Калории от артишок, хранителни факти и ползи за здравето Яжте по-умно
Артишокът не само има добър вкус на пица или салати, но също така е особено здравословен и популярен като лечебни растения. Ще ви кажем какви хранителни стойности съдържат тези зеленчуци във формата на сърце и колко калории съдържат.
Съдържание
- Хранителни стойности на артишок
- Чудо оръжие срещу мастни натрупвания
- Помагат срещу газове и подуване на корема
- Идеален зеленчук за диабет
- Укрепване на черния дроб
- Знания за отнемане
Още в древността хората ценели артишока като хранително и лечебно растение. По това време обаче само няколко души могат да си позволят редкия зеленчук. През Средновековието популярното растение с форма на сърце е пренесено в Европа от Персия и Северна Африка, където е много популярно. Днес обаче артишокът вече не съществува като диво растение, а само в култивирана форма от Централна и Южна Европа, Южна Америка и Северна Африка.
Артишокът може да достигне височина 1,5 метра. Лилаво оцветените цветя на цветните глави седят върху големите листа, вътре в които е кулинарният обект на желанието: леко горчивите на вкус артишокови сърца.
с домати и хрупкав хляб
с домати и овче сирене
с портокал и шафран
1. Хранителни стойности на артишок
Разбира се, тези артишоци не са истински хранителни чудеса. В сравнение с други зеленчуци, те съдържат малко въглехидрати и протеини, няма здравословни мастни киселини и само 41 калории на 100 грама, което би трябвало да угоди на хората с добра фигура. Що се отнася до фибрите, има по-добри източници сами по себе си. Независимо от това артишокът може да отбележи тук, защото: Те са богати на инулин, разтворими фибри, които имат благоприятен ефект върху храносмилането и червата (1) .
Какво прави артишокът здрав? Тук ще намерите преглед на най-важните хранителни стойности на 100 грама артишок:
| Калории | 41 г. |
| протеин | 2 g |
| дебел | 0 g |
| Фибри | 11 g |
| въглехидрати | 2,9 g |
Що се отнася до минералите и витамините, семейството на маргаритките не може да осигури забележителни количества. Заслужава да се отбележи само съдържанието на калий от 350 милиграма на 100 грама, тъй като това гарантира, че нежеланите натрупвания на вода в организма се отделят по-бързо. Артишокът съдържа още бета-каротин, витамини от група В, калций и желязо.
2. Чудо оръжие срещу мастни натрупвания
Артишокът не е задължително един от най-големите доставчици на хранителни вещества и съдържа само малки количества минерали и витамини в сравнение с други зеленчуци. И все пак феновете се кълнат в горчивия ядлив трън. Тъй като се предполага, че те са истински изгарящи мазнини, защото на практика са без калории и не съдържат мазнини.
И наистина: Артишокът съдържа вещества, които стимулират потока на жлъчката и улесняват храносмилането, особено на мазните храни. Съдържащото се в тях вещество цинарин стимулира слюноотделянето и производството на стомашна киселина. Освен това зеленчуците имат леко детоксикиращ ефект и се казва, че имат положителен ефект върху нивото на мазнините в кръвта. Между другото: леката горчивина на артишока се дължи на веществото цинарин.
3. Помощ срещу газове и подуване на корема
Тези, които често страдат от газове, подуване на корема или запек, трябва да включват артишок в диетата си. Защо? В допълнение към цинарина, горчивото вещество цинаропикрин в растението помага за по-лесното усвояване на мазни и тежки ястия, като стимулира производството на жлъчка в черния дроб и задейства чревните мускули. Друг момент, който прави артишокът здрав.
Със специален екстракт от артишок, който се получава от листата, успокояващият ефект върху стомашно-язовирния тракт се проявява. Поради тази причина се използва при храносмилателни разстройства. Но бъдете внимателни: ако имате диария, не трябва да се приема екстракт от артишок, тъй като симптомите могат да се влошат.
4. Идеални зеленчуци за диабет
Артишокът се оказа идеалният зеленчук за диабет, тъй като съдържа относително голямо количество инулин. Това специално влакно се превръща във фруктоза при готвене, което тялото може да обработи, без да отделя инсулин (2). Едно проучване показва, че нивата на кръвната захар на гладно при диабетици тип 2 се подобряват значително, след като са им били дадени пресни растителни сокове, приготвени от цветни пъпки на артишок.
Ако страдате от диабет, сокът от артишок е идеално допълнение към менюто. Артишокът също понижава нивата на мазнини в кръвта и се казва, че има положителен ефект върху нивата на холестерола. Смята се, че Cynarin също е отговорен за това, но този ефект все още не е достатъчно научно доказан (3) .
5. Укрепване на черния дроб
Може би най-важната причина за консумация на зелени зеленчуци е положителният им ефект върху черния дроб и жлъчния мехур. Съдържащите се в тях флавоноиди могат да предпазят черния дроб от увреждащи клетки клетки и в същото време да стимулират потока на жлъчката (4) .
Листата на лечебното растение също имат детоксикиращ ефект и по този начин подпомагат работата на черния дроб. В случай на камъни в жлъчката или запушване на жлъчните пътища обаче не се препоръчват препарати от екстракт от артишок.
Знания за отнемане
Въпреки че артишокът не е един от най-големите източници на хранителни вещества, има редица причини, поради които зеленият зеленчук трябва да попада по-често на вашата диета.
Растението е идеално за отслабване, освен всичко друго, тъй като съдържа почти никакви калории и мазнини. В допълнение, горчивите вещества цинарин и цинаропикрин гарантират, че мазните и тежки ястия се усвояват по-лесно, като стимулират производството на жлъчка в черния дроб и стимулират чревните мускули.
Интересно за диабетици: артишокът е идеалният зеленчук за диабет тип 2, тъй като съдържа много инулин. Това влакно се превръща във фруктоза по време на готвене, което тялото може да обработи, без да отделя инсулин. Като екстракт от артишок, листата на лечебното растение имат и особено лечебен и детоксикиращ ефект върху тялото и черния дроб.