КАЛОРИИ Обезмаслено мляко

100g ви носи:

Колко калории в обезмасленото мляко ?

Обезмасленото мляко е един от 3-те сорта мляко, след пълномаслено мляко и полуобезмаслено мляко. Както подсказва името му, това мляко е напълно без мазнини, сметана. По този начин се казва, че млякото е обезмаслено, когато съдържанието на липиди е по-малко от 0,5 g на 100 ml. Това ниско съдържание на мазнини обяснява защо обезмасленото мляко е най-нискокалоричното мляко от всички. 100 ml осигуряват само около 30 калории, докато пълномасленото мляко осигурява 60, а полуобезмасленото мляко около 40. За останалите, протеини и въглехидрати, обезмасленото мляко има стойности, по същество равни на останалите млека.

Производството на обезмаслено мляко

Както беше казано по-горе, обезмасленото мляко се получава чрез отстраняване на сметаната от млякото. Но как да го направим? Има 2 метода. Единият е традиционен и занаятчийски, докато другият е по-индустриален. Първият метод е просто да оставите млякото, събрано след доене, да престои. Тъй като млякото се състои от вода и мазнини, след няколко часа двете съставки ще се разединят. Така че просто изчакайте и отстранете крема, който се е вдигнал на повърхността. Тази техника обаче има своите ограничения, тъй като не може да обработва големи количества мляко и не омесва напълно млякото. Тук идва 2-рият метод. Производителите използват машина, наречена крем-сепаратор-центрофуга. Неговата цел? Разбъркайте млякото в купа на пълни обороти. Под въздействието на центробежната сила мазнината, която е по-лека, ще се концентрира и ще се издигне на повърхността. По-тежкото мляко ще полепне по стените и под въздействието на привличането на земята ще падне на дъното на резервоара. По този начин се получава обезмаслено мляко, в голям мащаб.

---