Калории нахут факти хранене и енергия
353 ккал
Хранителен нахут
| Протеин | 20,0г |
| дебел | 7,0г |
| въглехидрати | 45,0г |
| от които захари | 3.0g |
| Фибри | 14.8g |
| Енергийна плътност | 3,5 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 353 kcal/1,479 KJ |
Нахут за разпределение на енергия
| Протеин | 80 kcal/335 KJ |
| дебел | 63 kcal/264 KJ |
| въглехидрати | 180 kcal/754 KJ |
| от които захари | 12 kcal/50 KJ |
| Фибри | 30 kcal/124 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 3,5 kcal/g |
Храна за нахут
Нахут
На някои места го наричат „Кралицата на бобовите растения“. Всъщност нахутът (на латински: Cicer arietinum) е много специална храна, която не се използва само в популярния арабски фалафел. Други имена са истински кикот, римски кикот или полски грах.
Ботанически характеристики на нахута
Нахутът е бобово растение, но далеч не е грах - както подсказва името. Старото културно растение получи името си от латинското "cicer", което също означава "грах". В ботаническата класификация обаче бобовите растения принадлежат към племето Cicerae и са единственият род тук.
Растенията процъфтяват ежегодно или годишно и могат да достигнат височина до един метър. Цветята са поразително виолетови, лавандулови или лилаво-бели на цвят и са с размер до 1,2 сантиметра. След това се получават плодовете с размери само три сантиметра. Двете семена, които растат вътре в плодовата шушулка, се наричат нахут. В тази страна нахутът е почти винаги бежов или светлокафяв. Съществуват обаче и сортове, при които семената са кафяви, черни или дори червени.
Култивирането в нашите географски ширини е възможно, но обещава само умерени добиви поради ниските температури. Ако желаете, можете дори да използвате семената от супермаркета, които обикновено са покълващи. Нахутът се засява през май на слънчево място. Освен това почвата трябва да е пропусклива и да не е твърде богата на хранителни вещества. Торенето не се изисква и напояването трябва да постигне дори лека влага.
След осем до дванадесет седмици нахутът може след това да бъде събран. Нахутът се отглежда в цяла Германия до 30-те години на миналия век, но сега се внася само.
Съставки на нахута
По отношение на съставките си, нахутът се оказва значителен източник на енергия. Пълните 61 процента са въглехидрати, което води до калоричност 364 kcal на 100 грама. От друга страна, нахутът съдържа само шест грама мазнини, но отново 19 грама протеин. С други думи, това е всестранна здравословна храна, която е добра алтернатива на тестени изделия, картофи или дори ориз като гарнитура.
Струва си да се спомене и съдържанието на желязо, цинк и магнезий, витамини А, В1, В2, В6, С, Е и не на последно място многото диетични фибри в малките донори на енергия.
Нахутът на масата за хранене
Който купува нахут, има две възможности в тази държава. От една страна, импулсите се предлагат в изсушен вид, което има предимството от почти неограничен срок на годност. Алтернативно, бежовите топчета са опаковани в кутии или чаши и вече са предварително приготвени в този случай.
Нахутът трябва да се накисва поне дванадесет часа преди консумация. Тогава водата за накисване вече не може да се използва и трябва да се изхвърли. Дори накиснатият нахут изисква време за готвене до два часа, но това може да се съкрати, като се накисва по-дълго.
Нахутът се озовава на масата, особено в арабски ястия като фалафел или хумус. Тъй като вкусът е доста мек и орехов, прекрасно е да експериментирате и дори немските ястия са подправени. За да се увеличи усвояемостта, се препоръчва комбинацията с копър, ким или анасон.
История и разпространение на нахута
Нахутът вече е бил известен преди около 8000 години. Смята се, че Мала Азия е била изходната точка, от която бобовите култури са се разширявали както към Индия, така и към Средиземно море.
И древните гърци, и римляните са познавали нахута, а Карл Велики и Хилдегард фон Бинген също споменават зеленчуците.
В наши дни нахутът се среща главно в Индия и Пакистан, но също така и в Турция, Австралия, Иран и Испания, където „гарбанзотата“ са основна храна.
Подобни сортове: Зелен грах | Лещи | Фъстъци | Широк боб