Калории на Integrale-Heil-und LebenPraxis-Blog - какво е това
Блог за интегрална медицина и интегрална житейска практика
Неделя, 3 юни 2012 г.
Калории - какво е това?
Ако искаме да отслабнем, това зависи от калориите - така ни учи DGE (Германското общество за хранене) и заедно с това всички други институти, които се занимават с темата за храненето. Общият калориен баланс за определен период от време определя дали ще отслабнем или ще наддадем. Но това твърдение все повече се колебае. Напр. ако включим така наречения гликс фактор, т.е. ефекта, който храната има върху отделянето на инсулин в тялото.
Какво въобще е калория?
Терминът „калории“ е много ясен и научен. Днешната дефиниция на калорийните състояния:
Килокалория е количеството топлина, необходимо за загряване на 1 g безвъздушна вода от 14,5 ° C до 15,5 ° C при постоянно налягане от 101,325 kPa (налягането на стандартната атмосфера на морското равнище).
Така че това е мерната единица, която определя нашия диетичен живот. Калорията е измислена от химик на име Атуотър през 19 век. Той просто изгаряше храна и измерваше топлината, която се генерира. Това беше всичко. За съжаление наистина не е доказано, че калориите имат нещо общо с хората и тяхното използване на храната. Ние сме човешки, сложни, саморегулиращи се системи, а не саксии с вода върху бунзеновата горелка в химическа лаборатория. Така пише Dr. Струнц е много мил по този въпрос: „Когато изгориш труп, той създава много приятна топлина. Калории. Тогава, моля, изяжте този дневник: Колко калории има? Напълнявате ли сега? "(Www.strunz.com)
Интересно по тази тема е проучване на фон Кеквик и Паван, в което три групи са получили три диети, а именно 90% мазнини, 90% протеини или 90% въглехидрати. Резултатът:
- 1000 калории от 90% мазнини
Отслабване от 400 г на ден - 1000 калории от 90% протеин
Отслабване от 270 г на ден - 1000 калории от 90% въглехидрати
Качване на тегло от 100 г на ден
Да се чете в T. Ferris "4-часовото тяло", страница 44.
Намирам за невероятно, че можете да наддавате на 1000 калории. Но това е само между другото.
Протеини, вегетарианство, алергии и по-сериозни заболявания
Фактът, че Германия става все по-дебела от десетилетия с препоръките на DGE, е само логичната последица от лозунга „Яжте повече пълнозърнести храни и по-малко месо“. Не че пълнозърнестите храни са лоши. Разбира се, пълнозърнестите храни са много по-добри от празната каша от бяло брашно. А яденето на месо е под въпрос поради редица причини.
Това, което излезе от тези препоръки на DGE обаче, беше, че хората все още ядат каша от бяло брашно и просто са заменили предишната си консумация на месо с пълнозърнести продукти. Изводът е, че ядем предимно въглехидрати. И това ви дебелее. Но за съжаление не само това. Протеинът липсва. Протеинът съдържа аминокиселини. Тялото не може да произведе 9 от 20-те аминокиселини, които съществуват. Той е абсолютно зависим от външни доставки. Ако витамини и минерални хранителни вещества също липсват, останалите 11 аминокиселини също ще бъдат стегнати. Тъй като от аминокиселини (с витамини и минерали), тялото разбърква всичко, което е важно: преди всичко имунната система, нервните клетки и мускулите. Тялото може да компенсира това с години. Но в един момент всичко свърши. Пациентът е дебел дълго време, а 10 години по-късно и той се разболява. Диабетът е най-очевидното заболяване поради високия прием на въглехидрати и постоянно прекомерното отделяне на инсулин (ключова дума Glyx или LOGI). Той става по-малко прозрачен в случай на алергии, автоимунни заболявания, състояния на изтощение и др. Лекарят обикновено няма какво да каже и предписва лекарства.
Изводът е, че пълнозърнестите храни и по-малко месо са добри, но достатъчно протеин е от съществено значение. Има достатъчно растителни протеинови източници, с които да покрием адекватно нуждите си от протеини. Потребността от протеини е около два пъти по-висока от DGE, посочена в момента. Вашият семеен лекар може дори да ви е казал, че в наши дни едва ли може да имате дефицит на протеин. Според моя опит това не е вярно. Това твърдение е просто често срещано погрешно схващане и някои бърборят след другото. Измерването и изумяването отварят очите ви. Разпределението на аминокиселините в кръвта може да бъде измерено. Аминограмата се нарича, струва между 50 и 80 евро и се прави само от специални лаборатории. Такива аминограми обикновено са много лоши за вегетарианците (които не консумират достатъчно соев протеин и др.), Страдащите от стрес и спортистите, които не приемат никакви допълнителни протеинови добавки. Целенасоченото заместване на протеините обикновено помага да се изчезнат много оплаквания в рамките на 2 месеца.
Силното намаляване на протеините е сериозно вредно за здравето
Други алтернативни практикуващи катастрофално дори препоръчват пълното отказване от протеини, защото той е много успешен в напр. Може да се постигне алергия. Всеки, който е прочел дотук, вече може да разбере от какво се състои този успех: Имунната система просто е спряна, защото нейните градивни елементи са изтеглени от нея. Антиалергичният успех на диетата за намаляване на протеините е само повърхностен. Големите проблеми водят пациента в крайна сметка. 10 години по-късно. Може да бъде под формата на рак или автоимунни заболявания. Намаляването на протеините в много острата фаза на алергия може да бъде полезно. Точно толкова полезно, колкото може да бъде даването на краткосрочен кортизон или антихистамини. В дългосрочен план намаляването на протеините е убийство на вноски.
А сега да се върнем към началото: Мисля, че калориите като диетичен диктат имат своя ден. Но тъй като в момента нямаме нищо по-добро на разположение, калориите все още могат да се използват като груба мярка за количеството храна. Много по-важно от „колко“ е „какво“. Това, което трябва да ядем най-добре, е това, което пирамидата LOGI според д-р Николай Червей много живо.