КАЛОРИИ Macaron

100 г макарони ви носят:

macaron

Колко калории в макаруна ?

Макаронът е малка кръгла торта, направена от 2 хрупкави черупки и ганаш. Бисквитките се приготвят чрез смесване на белтъци, пудра захар, захар и смлени бадеми. Ganache, от друга страна, често се основава на масло или сметана. Накратко, достатъчно, за да направим макароните гурме сладкиши, но и много калорични. 100 г макарони или около 4 малки сладки всъщност осигуряват близо 440 ккал. Защо толкова много? Съвсем просто заради високото съдържание на въглехидрати в макароните, основно осигурено от захар. Липидите от своя страна са резултат от мазнините на ганаша, но също и от прахообразните бадеми, много богати на мастни киселини. И накрая, с 9 g протеин на 100 g, макаронът е една от най-богатите на протеини сладкиши. Това е толкова много растителни протеини, от бадемов прах, колкото животински протеини, чрез яйчен белтък и масло или сметана от ганаш.

Макароните през вековете

Макаронът щеше да се появи през Средновековието. Но тогава нямаше формата, която познаваме днес. Това беше просто суха бисквитка, хрупкава отвън и мека отвътре. През 19-ти век макароните променят облика си. Излезте от унитарната бисквитка. Тогава макаронът се състоеше от 2 бисквитки, наричани още черупки. Такъв беше макаронът през 1830-те г. Но в края на века рецептата отново се промени. Между черупките се добавя маслен крем, конфитюр или компот. Роден е парижкият мигдан. Оттогава макаронът е актуализиран както със сладки, така и със солени рецепти, както и с цяла гама от цветове, от най-класическите до най-крещящите.