КАЛОРИИ киш лотарингия

Порция от 200 g киш от Лотарингия Ви носи:

лотарингия

Брой калории в китара от Лотарингия

Лорейнският киш, традиционна рецепта за Лотарингия, е доста калорична храна, богата на мазнини и която осигурява почти 300 ккал на 100 грама. Това е пикантна тарта, направена с тесто от сладкиши, бекон, шунка, настърган ементал, яйца, заквасена сметана, мляко, индийско орехче, черен пипер и сол. Най-често се яде горещо като предястие. Много разпространен във Франция, през повечето време е аперитив или лека закуска.

История и развитие на киш Лотарингия

Quiche Lorraine е френски кулинарен специалитет, но името му идва от немското "kuchen", което означава торта. Защото по времето на появата си, през Средновековието, Лотарингия е била германска провинция Лотарингия. Първите описания на киш Лотарингия споменават рецепта, направена от тесто за хляб, яйца, сметана и бекон. Накратко, лесна рецепта за приготвяне от селскостопанска храна. Тогава обаче лорейнският киш беше много по-тънък от сегашния и не съдържаше никакво сирене. Едва след разпространението извън Лотарингия, кишът е променен. Следователно тестото за хляб постепенно е заменено с тесто от тесто или бутер тесто и в рецептата се появява Gruyere. За пуристите, когато към препарата се добави сирене, това вече не е лотаринжки киш, а киш със сирене.