Калории киселец
Колко калории в киселец ?
Разположена между билки и спанак, киселецът е зеленчуково растение, произхождащо от Европа, с ниско съдържание на калории. Събира се между месец април и месец септември, за да консумира листата си. Последните се характеризират с малкия си горчив вкус и приликата си с върха на копието. 100 g киселец е около 22 калории, включително 2 g протеин, 3,2 g въглехидрати и 0,7 g мазнини.
Ползи и недостатъци на киселец
Киселецът е пълен с витамин С, който има силата да укрепи имунната система и е жизненоважен за организма. Но съдържа и много бета-каротин, компонентът на витамин А, от съществено значение за растежа. Киселецът също съдържа интересно количество магнезий, калий, желязо и калций. Високото му съдържание на оксалова киселина обаче го прави неподходяща храна за камъни в бъбреците и остеопороза.
Избор и консумация на киселец
Киселецът трябва да има красив зелен цвят, както и много блестящи и стегнати листа. По-вкусно е, ако листата са млади и широки. Преди да го консумирате, просто го прекарайте бързо под голяма струя вода, без да го оставяте да се накисва. Можете да го ядете суров, като нарязвате листата му, за да подобрите вкуса на сосове, тестени изделия или салати, истинско удоволствие! Може да се приготви и при пържене, като потопите листата му във врящо масло. Добре се съчетава с панирана риба или в пържени късчета. Може да придружава и пуешко или телешко месо. Можете също така да направите вкусен сос на пара или на пара, с малко парче масло и заквасена сметана. И накрая, той се среща в безброй други рецепти като гратен от киселец, пюре от киселец, супа от киселец и др.