Калории Картофи Сурови хранителни факти и енергия
77 ккал
Хранителни картофи сурови
| Протеин | 1,7g |
| дебел | 0.3g |
| въглехидрати | 16,0 грама |
| от които захари | 2.1g |
| Фибри | 1,8г |
| Енергийна плътност | 0,8 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 77 kcal/323 KJ |
Разпределение на енергия сурови картофи
| Протеин | 7 kcal/28 KJ |
| дебел | 3 kcal/11 KJ |
| въглехидрати | 64 kcal/268 KJ |
| от които захари | 8 kcal/35 KJ |
| Фибри | 4 kcal/15 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 0,8 kcal/g |
Храни, които се съчетават добре със сурови картофи
Картофи
Живот без картофи: поне в тази страна това едва ли би било възможно. Растението, което протича ботанически под латинското име Solanum tuberosum, е известно още като земната ябълка или смляната круша, в зависимост от региона. Колкото и „оригинален немски“ да изглежда картофът, произходът му е в Андите. Оттам грудката дойде в Германия, по-точно в Прусия, през 18 век.
Ботанически характеристики на картофите
Това, което е известно като картофи, са грудките на едноименното растение, които растат в земята. Истинското растение расте до един метър над земята, но може и да се "изкачи" над земята.
Цветовете на картофите са оформени като малки звънчета и са бели със синкав оттенък. Самите картофи в никакъв случай не са плод на растението, което е жълтеникаво-зелено зрънце с множество семена. Тези плодове са - както другите зелени части на картофеното растение - негодни за консумация. Картофи, които са получили зеленикав цвят, когато се съхраняват на светлина, също не трябва да се ядат.
За да растат идеално и да донесат максимални добиви, картофите се нуждаят от дневни температури между 18 и 20 градуса по Целзий. Температурата на почвата трябва да бъде най-малко 15 градуса по Целзий - дори през нощта - за да се гарантира, че грудката може да расте. Ако температурата падне под минимум десет градуса по Целзий или надвиши 30 градуса по Целзий, картофите няма да процъфтяват.
За да се отглеждат картофи, т. Нар. Покълнали картофи трябва да бъдат засадени в земята. При индустриалното отглеждане за тази цел се използват сеялки, които едновременно засаждат клубените и ги изсипват върху почвата. Билката или надземното растение умира след прибиране на реколтата и не предлага земеделска употреба.
Картофите се делят на ранни, средно ранни и късни сортове. Реколтата се извършва между юни и октомври. Най-известните сортове включват Linda, Agria, Sieglinde или кроасан Bamberg.
Хранителни стойности на картофите
Хранителната стойност на картофите е безспорна. Въпреки че всъщност е зеленчук, златистожълтите грудки се използват най-вече като гарнитура. Водното съдържание на картофите е 77 процента. Картофите получават своята висока калоричност от 71 kcal на 100 грама от дела на 15% въглехидрати. Освен това клубените съдържат два процента протеин и 0,1 процента мазнини и 2,1 процента фибри. Количеството протеин може да изглежда малко на пръв поглед. Това обаче е изключително използваем и хранителен протеин, който прави картофа уникален в тази област.
И накрая, много витамини като В1, В2 и С, както и натрий, калий, магнезий, калций, фосфор и желязо също заслужават да бъдат споменати.
Използване на картофа
Картофите се използват по много начини в кухнята. Важно е грудките винаги да бъдат подготвени. Причината се крие в соланина, който суровите картофи използват, за да се предпазят от потенциални хищници.
Освен варени картофи, вкусните донори на енергия могат да бъдат и пържени, пържени или печени. Фактът, че се прави разлика между твърди, предимно твърди и брашнести сортове, означава, че подходящият картоф може да бъде намерен за почти всякакви цели.
Освен за подготовка за храна, картофите се използват и като фуражни култури и при производството на алкохол.
Произход и световно разпространение
Триумфът на картофите в Германия не може да се сравни с никой друг зеленчук. Първоначално южноамериканското растение е дошло в Европа едва през 16 век и първоначално е било използвано като декоративно растение.
Първото отглеждане в Германия вероятно е извършено през 1647 г. от император Фердинанд III. Развитието обаче получи специален тласък от така наречения "Картофен орден" на пруския крал Фридрих II цялостно изпълнение.
Днес, с годишен обем на отглеждане от 10,6 милиона тона (2012 г.), Германия се нарежда на шесто място сред страните, отглеждащи картофи, след Китай, Индия, Русия, Украйна и САЩ.
Подобни сортове: домат | Чушки | патладжан