Калории Как да отслабнем от Джейсън Фунг Методът на гладно
И накрая, отговор на въпроса "Как да отслабна". Това са нашите хормони, а не калориите.
- Отговорът на въпроса „Как да отслабнем“ се крие в нашите хормони
- Уравнението „погълнати калории минус изразходвани калории = загуба на тегло, ако има дефицит“ е погрешно
- Нашите хормонални реакции на различни храни са различни
- Преброяването на калориите не работи
- Книгата с Кодекса за затлъстяването обяснява как да живеете по-здравословен начин на живот и защо хората наддават на тегло
От Джейсън Фунг, доктор по медицина, съосновател на The Fasting Method. Превод от Èvelyne Bourdua-Roy, MD.
Ако искате да знаете как да отслабнете, първо трябва да си зададете друг важен въпрос. Защо напълня? Това е основен въпрос, който предизвиква малко мислене от повечето хора. Защо? Защото смятаме, че вече знаем отговора. От десетилетия ни казват, че това е просто просто уравнение: за да отслабнете, просто трябва да изгорите повече калории, отколкото ядете. Този принцип е известен със съкращението CICO ( срещу алори i не, срещу алори o ut), на английски.
Смята се, че яденето на твърде много и упражняването на твърде малко причини причинява затлъстяване. Тази вяра се счита за толкова очевидна, че приема маската на абсолютна истина, че няма нужда да се поставя под въпрос. Следователно може да е изненадващо да научите, че човешкото тяло по никакъв начин не се интересува от калориите. Няма метаболитен път при хората (или при всяко живо същество), който да реагира на калориите. Нашите тела всъщност печелят или губят мазнини въз основа на хормонални сигнали.
Когато разберем какво причинява болестта, т.е. нейната етиология, можем да се опитаме да намерим ефективно лечение. Това е един от основните принципи на съвременната медицина. Например, ако разбирате, че инфекциите могат да бъдат причинени от бактерии, можете да лекувате инфекции с антибиотик, за да убиете тези бактерии. Има лечения, които действат, въпреки че не знаем защо. В тези случаи обаче е трудно да се постигне научен напредък. И така, какво причинява затлъстяването? Не е ли просто твърде много калории?
Погълнати калории, изгорени калории (CICO)
Какво представляват калориите? Това са единици топлина. При храненето това е количеството енергия, което се отделя при изгаряне на храна в калориметър. Например, ако изгорите багел в калориметър, ще се отделят 250 калории топлина. Можете също така да поставите малко парче дърво в него и да освободите 250 калории топлина. Калориите са единици, получени от физиката, а не от физиологията - науката за живите същества.
Нашето тяло не е калориметър и следва физиология, а не физика. Яденето на багел или парче дърво е същото от физическа гледна точка, но е напълно различно от физиологична гледна точка, защото дървото не е човешка храна. Телата ни не знаят и не се интересуват колко калории са в това, което ядем.
Всъщност храните, които ядем, влияят на нашите хормони като инсулин, mTOR, YY пептид, холецистокинин и други, които казват на телата ни как да реагират. Ако ядем багел (съдържащ предимно въглехидрати), авокадо (съдържащ предимно мазнини) или парче дърво (не храна), хормоналните реакции са напълно различни. Ефектът върху тялото ни също ще бъде напълно различен.
Това е фаталният недостатък на популярния модел CICO. Този модел предполага, че основният фактор (но не единственият) на затлъстяването са калориите и следователно намаляването на калориите е в основата на лечението. Затлъстяването се счита за резултат от следното уравнение на енергийния баланс: