ГРОЗДЕ ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Гроздето е в основата на виното от незапомнени времена, но е и един от най-популярните ни видове плодове. Много умно предпочитание, защото гроздето съдържа изключително здравословни, специални съставки.
Съдържание
- Грозде инфографика
- Какво трябва да знаете за гроздето
- произход
- сезон
- вкус
- сортира
- Нашите любими рецепти за грозде
- Колко здравословно е всъщност гроздето?
- Съвети за пазаруване и готвене за грозде
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка за грозде
- Знания за отнемане
Грозде инфографика
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.
грозде.
Какво трябва да знаете за гроздето
Гроздето (всъщност грозде; известно още като трапезно грозде или просто грозде) е сред най-старите видове плодове. Първите находки на близки роднини на лозовата лоза идват от третичния, т.е.от много ранна геоложка история. Най-големите площи за отглеждане на грозде са в Европа. Въпреки че Калифорния, заедно с Южна Африка и други отвъдморски страни, е един от най-големите лозарски райони, около две трети от реколтата от грозде идват от Испания, Франция, Италия, Гърция, Турция и Балканите. Германия също допринася с малка част, но гроздето, което расте тук, рядко е достатъчно сладко за ядене. Вероятно точно затова германците се считат за най-големите купувачи на трапезно грозде в света.
Между другото, действителното грозде е формата, в която плодовете растат с форма на метлица.
Между другото: В зависимост от сорта, кората на гроздето съдържа много танини. Въпреки че са здрави, те могат да накарат устата ви да се почувства леко вцепенена, ако ядете големи количества грозде. Дори скучното покритие, което понякога присъства на гроздето, в никакъв случай не е качествен дефект! Създава се от росата, когато се променя от нощта към деня, така че е напълно естествен и напълно безвреден.
произход
Оригиналният дом на гроздето е в Закавказието и Централна Азия.
сезон
Беритбата на местното грозде започва през август и завършва през ноември. Можете да вземете грозде от цял свят, дори извън сезона.
вкус
Зрелото грозде има сладък вкус на захар, незрялото или не съвсем узрялото има по-голяма киселинност.
сортира
Има безброй сортове грозде, от мъничко до размер на орех. Следователно те се разделят главно според цвета си на светли (бели, зелени, жълти) и тъмни (сини, червени, синьо-черни) разновидности. Те едва ли се различават по вкус, но по съставките си. Освен това тъмното грозде обикновено има по-дебела обвивка и повече семена, светлото грозде е малко по-нежно. Гроздето без семки и особено сладкото грозде от индийско орехче са не само популярни сред децата.
Нашите любими рецепти за грозде
Тук можете да намерите всички рецепти за грозде.
Колко здравословно е всъщност гроздето?
Нека си признаем, има много плодове, които съдържат повече витамини и минерали, отколкото гроздето. Независимо от това, понякога сладките, а понякога и киселите плодове с право се считат за изключително здравословни, тъй като те предлагат нещо много специално: гроздето съдържа изобилие от растителни вещества, които могат да направят чудеса за сърцето и кръвообращението (1). Както т. Нар. OPC (съкращение за олигомерни проантоцианидини), така и ресвератролът в гроздето формират непобедим екип за защита на телесните клетки, артериите и кръвоносните съдове.
Най-висок дял от тези вещества се намира в ципите, семената, а също и в стъблата на гроздето (2) .
Тъй като всички тези части на растението се приготвят за червено вино, а не само за гроздето, както при бялото вино, сокът от червено грозде всъщност е особено здравословен. Но не е нужно да сте винен нос, за да се възползвате от положителното въздействие на евтините растителни вещества, защото те се намират и в гроздовия сок и разбира се в самото грозде, особено в тъмните сортове и семена .
Фактът, че зрелото грозде има толкова сладък вкус, разбира се се дължи на особено високото му съдържание на фруктоза. Така че, ако искате да отслабнете, не е задължително да ядете големи порции. От друга страна, гроздето винаги е по-здравословно като закуска, отколкото сладкиши!
Тъй като насекомите и гъбите също харесват гроздето, пестицидите се използват в изобилие за защита на гроздето от вредители и за осигуряване на реколтата. Следователно трапезното грозде от конвенционалното отглеждане винаги трябва да се измива старателно преди хранене, за предпочитане под топла течаща вода. Това премахва повечето остатъци, които могат да присъстват.
| Калории | 71 |
| протеин | 1 g |
| дебел | 1 g |
| въглехидрати | 14 g |
| Фибри | 1 g |
Съвети за пазаруване и готвене за грозде
Закупуване
Прясно зряло грозде вече може да се купува целогодишно, защото някъде на земята винаги е време за прибиране на реколтата. Когато пазарувате, трябва да се уверите, че са узрели, но не и презрели. Можете да си купите грозде с кафяви петна, ако ги харесвате сладки, но те продължават много кратко и трябва да се ядат бързо. Онези, които ценят изцяло без вредни вещества, е по-добре да оставят грозде, което е било напръскано, и да използват грозде от биологично земеделие.
съхранение
Гроздето, което скоро ще бъде изядено, може да изчака да се гризе при стайна температура. Ако искате да имате по-големи количества на склад, по-добре приберете гроздето в хладилник.
подготовка
Ако искате да се насладите на гроздето чисто, трябва само да го измиете старателно под течаща вода. Разбира се, по-елегантно е да ги откъснете от стъблата и едва след това да ги поставите в купа. Оскубването също е задължително, ако искате да приготвите гроздето в комбинация с други съставки.
И какво можете да направите, когато сте хванали грозде с много семена? Съвсем просто, макар и малко отнемащо време: разрежете всяко гроздово зрънце наполовина с остър нож и отстранете костилките от пулпата с върха на ножа.
Съвети за подготовка за грозде
Гроздето е класическа съставка на плодови салати или плодови тартати. Но те също имат добър вкус в мюсли, в смути или в сладко ястие от кварки.
Всеки, който ги обича със сирене, знае, че гроздето също се съчетава със сърдечни съставки. Те също така дават сосове на домашни птици или бяло месо, които определят нещо, и се съчетават добре с пикантни салати и тарта фламбе.
Знания за отнемане
Зрелото грозде е може би най-здравословната закуска за всички времена. В сравнение със сладките, те имат много по-малко калории, но имат съставки, които предпазват сърцето и кръвообращението.