Калории как да ги използвате за отслабване Matthieu Verneret
„Калория“: тази дума е страшна! Синоним на наддаване на тегло, нездравословна храна, чувство за вина, най-малкото му появяване в изречение или на опаковка ни побиват тръпки. Използването му на термина в много диети го направи известен, но актуален ли е и днес? Трябва ли да броите калориите си? Трябва ли да се тревожим за тяхното въздействие върху фигурата и здравето ни? Нека се върнем към тази доста неясна представа и да видим дали калориите все още имат своето място в живота ни.
ВЪВЕДЕНИЕ
Когато говорим за думата " калории ", Ние често се позоваваме на диетата, която се състои в проследяване, като опитен ловец, на всички калории в ежедневните ни храни.
И вече дори не сме шокирани, когато г-н Калория се среща и се жени за мадам Обсесия, толкова пристрастяваща и поразителна е тази борба с калориите.
Разцветът на г-н Калория дойде, когато спечели главната роля в диета - основана през 1963 г. в Ню Йорк - която ще обиколи целия свят: „Наблюдатели на тежести“. Знаете ли, тази известна диета, базирана на точки, присъдени на храни според техните калорични стойности. Каква кариера, какъв успех, браво г-н Калория !
Но между другото, знаете ли какво е калория? Наистина ли знаете дали са полезни и дали ви позволяват да отслабнете? Ако е така, как да ги използвате, вземете ги предвид ?
Необходим е фокус.
КАКВО Е КАЛОРИЯ ?
В храненето калориите са a мерна единица, използвана за оценка на енергията осигурени с храна или изразходвани по време на различна дейност.
Калориите могат да бъдат сравнени с бензин, който се вкарва и след това се консумира от автомобил въз основа на неговата активност. Ние също оперираме с енергия: тя се измерва в калории.
Нека използваме правилните термини
Всъщност терминът "калории" (кал) не е правилно. Всъщност трябва да кажем килокалория (ккал). Защо ?
Калорията е единица енергия, която представлява количеството топлина, необходимо за повишаване на грам вода с една степен. Килокалория е стойността, измерена върху един килограм вода. Накратко: 1 килокалория = 1000 калории.
В храненето използваме килокалории. Но за улеснение и злоупотреба с езика терминът "калории" все още се използва неправилно днес вместо "килокалория".
Но каквото и да е, нека не играем на думи, в края на краищата не това е от значение. Просто знайте, че когато чуете „калория“, това всъщност означава „килокалория“.
Килокалории и храни
За да разберете колко калории ни дава храната (и следователно енергия), е полезно да знаете, че:
- 1 грам въглехидрати = 4 ккал
- 1 грам протеин = 4 ккал
- 1 грам липиди = 9 ккал
- 1 грам вода = 0 kcal
- 1 грам алкохол = 7 ккал
Като вземем предвид тези цифри, можем да изчислим килокалориите на храната според количествата:
И аз, който мразя математиката! Самото виждане на цифрите ме боли в главата. Но хей, започваш да разбираш как работи ...
Някои примери за потребителски продукти:
В търговията често е дадена стойност на 100g, с други думи, за математически гении като мен е невъзможно да се направи математика и да се знае броят на калориите от това, което купувам в магазините.
Няма значение, защото ако започнете да се забавлявате с броенето на калории, лесно можете да отделите часове за това. Ако не искате преждевременно да износвате калкулатора си, не влизайте в този бизнес.
Интересът на този анализ не е да ви насърчи да знаете калоричните стойности на всички продукти, а просто да осъзнаете разликите в енергийния прием между различните групи храни.
ПРИНЦИПЪТ НА БАЛАНСА
Нашите енергийни разходи
Сега, след като видяхме енергията, която може да осигури храната, нека я вземем по друг начин: какво харчим ?
Всеки ден, от изгрев до залез слънце, ние използваме енергия и като кола, колкото повече се движим, толкова повече гориво изгаряме.
Нашият дневен разход на енергия е разделен на две разходни групи:
1) Основен метаболизъм: това представлява между 60 и 70% от общите дневни разходи! Това е минималната енергия, необходима на тялото, за да осигури и поддържа жизнените си функции: сърдечен ритъм, храносмилане, дишане, поддържане на телесната температура и т.н. Това е енергията, която харчим дори когато лежим, без да правим нищо.
2) Физически дейности: това може да бъде спорт или каквато и да е друга дейност: изкачване на стълби, почистване, ходене ... Всяко движение струва енергия.
Основен метаболизъм + Физически дейности = Общ дневен разход на енергия
Пример за активност и разход на калории за час:
55-минутните фитнес уроци на Les Mills:
Всички тези цифри са дадени като индикация. Те не са наистина надеждни, тъй като много фактори могат да повлияят на изразходването на калории, включително интензивността. Всъщност ще изгорите повече калории, като правите час много интензивно ходене, отколкото като се отдадете на час социален, много спокоен и не ускоряващ тенис.
Въпреки това, малка закуска, състояща се от болкоубиващ шоколад и кутия кока-кола, представлява 434 ккал, което изразходвате за час упражнения с ниска интензивност! Когато ви казвам, че обръщането на внимание на вашата диета е от съществено значение за фигурата ...
Енергийният баланс
За да можем да задоволим нуждите му и да осигурим на тялото си достатъчно енергия, трябва да му осигурим калории. И тук стигаме до същността на въпроса и основния градивен елемент на храненето.
Приемът на енергия трябва да бъде пропорционален на разхода на енергия.
Това е принцип на баланса. Звучи логично обаче, нали? С кола е лесно, когато се зареждате, не можете да сложите повече бензин, отколкото позволява резервоарът. И когато горивото свърши, колата не може да работи. Ако само нещата бяха толкова основни при нас ...
Нашето тяло има много по-сложен начин за управление на своите енергийни резерви. Когато се напълним, все още можем да добавяме и съхраняваме енергия, по желание! И когато ни свърши горивото, черпим енергия от резерви.