КАЛОРИИ Кафяв ориз
100 г кафяв ориз ви осигурява:
Колко калории в кафяв ориз ?
Кафявият ориз, известен още като кафяв ориз, е разновидност на ориза. Той има особеността да претърпи по-малко трансформации от белия ориз, тъй като се отстранява само негодната за консумация част от оризовото зърно. Следователно кафявият ориз запазва зародиша и триците, което го прави хранително по-добър, тъй като съдържа повече фибри, около 3 g на 100 g, което е два пъти повече от белия ориз и му придава по-нисък гликемичен индекс. Подобно на всички зърнени храни, кафявият ориз се прави предимно от нишесте. Това обяснява високото му съдържание на въглехидрати и му е спечелило репутацията на добър доставчик на енергия. Не бива да се пренебрегва приемът на протеини, особено след като кафявият ориз е едно от малкото зърнени храни, което съдържа 12-те аминокиселини, които са от съществено значение за организма. Що се отнася до липидите, те са по-високи, отколкото в белия ориз, просто защото са концентрирани в триците. В крайна сметка 100 г суров кафяв ориз осигуряват 360 калории.
Кой кафяв ориз да изберете ?
В супермаркетите няма да имате много избор. Само няколко марки предлагат ориз в пълната му версия и рядко ще намерите био ориз, освен ако не отидете в специализирани магазини. В идеалния случай трябва да се предпочита органичният кафяв ориз. Тъй като отглеждането на ориз широко използва пестициди и други химически обработки. Като се фокусираме върху органичния кафяв ориз, тези вещества ще бъдат по-малко. Но трябва да обърнем внимание и на географския произход на ориза. Защото според някои проучвания, в зависимост от това къде се отглеждат, бял или кафяв ориз е повече или по-малко натоварен с арсен. Оризът от Индия или Пакистан би бил предпочитан.