Калории и хранителни стойности на червеното вино
Въпреки че според решение на Европейския съд на хората от Пфалц не е позволено да етикетират червеното си вино с атрибут „смилаемо“ за пускане на пазара, твърдение, че червеното вино е здравословно, остава. Всеки, който знае нещо за здравословното хранене, ще се интересува особено от хранителните вещества в червеното вино и съдържанието на калории.
Червено вино: калории и хранителни стойности
Що се отнася до калоричното съдържание на червеното вино, алкохолното съдържание е най-важният фактор. По-лекото червено вино обикновено има по-малко калории от по-тежкото червено вино. Независимо от това, стойностите за червеното вино винаги трябва да се разглеждат като средни стойности, тъй като сладостта и гроздето, времето им на слънце, също са важни. По-долу са дадени калориите и хранителните стойности на 100 ml червено вино, сухо и сладко:
100 ml сухо червено вино:
- 286 kJ/68 kcal
- 0,2 грама протеин
- 0 грама мазнини
- 2,4 грама въглехидрати
100 мл червено вино сладко:
- 327 kJ/78 kcal
- 0,2 грама протеин
- 0 грама мазнини
- 2,6 грама въглехидрати
Сладкото червено вино има по-високо съдържание на калории от сухото вино, защото е по-сладко. Следователно 1 чаша сухо червено вино (125 ml) има приблизително 358 kJ/85 kcal, докато 1 чаша сладко червено вино има съдържание на калории около 409 kJ/98 kcal.
Таблица за калории с червено вино
Тъй като, както вече споменахме, алкохолното съдържание и сладостта играят роля в червеното вино, ето няколко червени вина с техните калории и хранителни стойности като примери в таблица с калории:
| Червено вино 11 об.% (Качествено вино) | 100 мл | 286 kJ/68 kcal | 0.2 | 0 | 2.4 |
| Червено вино 13 об.% (Syrah) | 100 мл | 347 kJ/83 kcal | 0,1 | 0 | 2.5 |
| Червено вино 17% об. (Zinfandel) | 100 мл | 368 kJ/88 kcal | 0,1 | 0 | 2.9 |
| Плодово вино 8-10 об.% | 100 мл | 310 kJ/74 kcal | 0,1 | 0 | 5 |
| Десертно вино 16-18 об.% | 100 мл | 669 kJ/160 kcal | 0.2 | 0 | 37.6 |
| Marsala 18% vol сладко вино | 100 мл | 849 kJ/203 kcal | 0,1 | 0 | 70 |
Здравословно ли е червеното вино или не?
В края на 70-те години изследователите установяват, че французите, които ядат много повече мазни храни и пушат много повече от жителите на други индустриализирани страни, имат много по-малко инфаркти, от които да се оплакват. Твърди се, че една от причините за това явление, което е известно и като френски парадокс, е консумацията на ежедневната чаша червено вино на французите. В подкрепа на това откритие са проведени множество изследвания и експерименти, нито едно от които не е предоставило недвусмислени доказателства.
Твърди се, че полифенолите подобряват нивата на липидите в кръвта в човешкото тяло и предотвратяват втвърдяването на артериите. Това би намалило риска от инфаркт. Ефектът на тези вещества досега е доказан само в отделни клетки, но никога в целия човек. Освен това не е ясно колко от полифенолите, съдържащи се в червеното вино, достигат до тялото и колко вече са разградени в черния дроб.
Поради всички тези причини положителните ефекти върху здравето на чашата червено вино не могат да се считат за научно потвърдени. Това, което всички учени са съгласни обаче, е, че прекомерната консумация на червено вино е нездравословна.
Това се дължи на високата концентрация на алкохол във виното, която е около 10 процента. Научно е доказано, че прекомерната консумация на алкохол може да доведе до много видове рак, по-специално до рак на гърлото, гърлото и хранопровода. Поради тази причина червеното вино не трябва да се нарича здравословно.
Колко червено вино е здравословно?
Както споменахме, червеното вино може да бъде полезно за здравето само ако се консумира в умерени количества. За да разберат какво е умерено количество, учените са изследвали кога консумацията на алкохол е вредна за хората.
Установено е, че жените понасят по-малко алкохол от мъжете. При жените черният дроб вече е изложен на риск от ежедневна консумация на алкохол от 20-30 грама. За мъже от 40-60 грама. Количеството от 40 грама алкохол вече се постига с четири чаши 0,125 литра червено вино.
Рискът от рак на гърлото се увеличава при мъжете с дневна консумация на алкохол от 75 до 100 грама 13 пъти. А рискът от възпаление на панкреаса е значително по-голям само с 20 грама алкохол на ден. Производството на сперма намалява само с 4 чаши вино на ден.
Както се вижда от тези стойности, дневната чаша червено вино, която дори възрастните хора често препоръчват като тайна рецепта за дълъг живот, трябва да е много малка. За да не дразни черния дроб или панкреаса, за да се избегне по-висок риск от рак и за да не се насърчава плодовитостта, чашата с червено вино не трябва да надвишава 0,125 литра на ден.
За съжаление червеното вино не може да се определи като наистина здравословно. Здравословният ефект, от една страна, за съжаление е надвишен от отрицателен ефект от друга. Но за да не се развали забавлението за винопийците, трябва да се отбележи, че повишеният риск от заболяване не означава, че болестта трябва да настъпи. И ако обичате да изпиете чаша вино, не е нужно да го правите всеки ден.
> Може да се интересувате и от тези страници?