Калории и хранителни стойности на червено зеле, червено зеле
Северногерманското червено зеле или червеното зеле или баварското червено зеле не е нито червено, нито синьо. Листата на зелето са с лилав цвят. В зависимост от киселинността на почвата, листата й изглеждат по-червеникави или, ако има малко киселина, по-синкави. Киселинността на ястието също играе роля в цвета на ястието. Колкото повече оцет или ябълчена киселина се използват, толкова по-червено ще бъде зелето. Колкото по-малко киселина съдържа, толкова по-синя е билката.
Червеното зеле е типичен зимен зеленчук, който се засява през пролетта и се бере в късна есен. Червеното зеле ще остане около 14 дни в отделението за зеленчуци в хладилника. Ако вече е изрязан, интерфейсът винаги трябва да бъде запечатан със стреч фолио. Тъй като е по-трудно да получите свежи витамини през студения сезон, червеното зеле трябва да бъде по-често в списъка за пазаруване. Каква е съдържанието на калории в зеленчуците, разбира се, също трябва да се постави под въпрос.
Червено зеле: калории и хранителни факти сурови и варени
Червеното зеле е с високо съдържание на фибри и с ниско съдържание на калории. Червеното зеле може да бъде сурово, напр. може да се консумира в салати или да се готви. Както при другите храни, готвенето променя съдържанието на калории в червеното зеле. По-долу са дадени калориите и хранителните стойности на 100 грама червено зеле, сурово и варено:
100 грама сурово червено зеле:
- 95 kJ/23 kcal
- 1,5 грама протеин
- 0,2 грама мазнини
- 3,5 грама въглехидрати
100 грама варено червено зеле:
- 85 kJ/20 kcal
- 1,4 грама протеин
- 0,2 грама мазнини
- 3,2 грама въглехидрати
Червено зеле в консерва: калории и хранителни стойности, напр. Червено зеле с ябълки
Червеното зеле се предлага в различни сортове като консервиран продукт. Традиционното червено зеле, чиито съставки включват оцет, захар и подправки, и ябълковото червено зеле, което също е рафинирано с парченца ябълка и ябълков сок, са особено популярни. Предлагат се различни варианти на червеното зеле с вино, както и лека, намалена с калории версия на червеното зеле. По-долу има малка таблица с калориите и хранителните стойности на различни консерви от червено зеле (на 100 грама):
| Червено зеле "Оригиналът" от Kuehne | 222 kJ/52 kcal | 1.6 | 0.2 | 11. |
| Червено зеле готово от Kuehne | 221 kJ/52 kcal | 0.8 | 0,1 | 12 |
| Традиционно червено зеле от Хенгстенберг | 222 kJ/53 kcal | 1.4 | 0.2 | 9.5 |
| 3 минути червено зеле от Хенгстенберг | 253 kJ/60 kcal | 1.0 | 0.2 | 11.8 |
| Червено зеле от Kuehne | 225 kJ/53 kcal | 1.6 | 0.2 | 11. |
| Холщайн ябълково червено зеле от Kuehne | 292 kJ/69 kcal | 1.6 | 1.2 | 13 |
| Ябълково червено зеле от Хенгстенберг | 212 kJ/50 kcal | 1.7 | 0.2 | 8.7 |
| 3 минути ябълково червено зеле v. Хенгстенберг | 293 kJ/69 kcal | 1.1 | 0.2 | 14-ти |
| Червено зеле "Der Leichte" от Kuehne | 120 kJ/28 kcal | 1.6 | 0.2 | 5 |
| Червено зеле с пино ноар (Kuehne) | 386 kJ/91 kcal | 1.5 | 1 | 18-ти |
| Червено зеле с портвейн (Хенгстенберг) | 251 kJ/59 kcal | 0.6 | 0.2 | 12 |
| Червено зеле с бордо (Хенгстенберг) | 274 kJ/65 kcal | 1.0 | 0.2 | 13 |
Червеното зеле е здравословно
Богатото на фибри червено зеле е засищащо и има храносмилателен ефект. Казва се, че неговите горчични масла укрепват имунната система, точно както витамин С, съдържащ се в червеното зеле. Витамините от група В са полезни за нервната система, а желязото и калцият са важни минерали, които червеното зеле може да измисли. Вторичните растителни вещества, съдържащи се в червеното зеле, предпазват от рак.
Пригответе прясно червено зеле
Билковата билка може да се яде сурова, в салата или да се готви като зеленчук.
- За приготвянето зелето първо се отстранява от външните листа и след това се разрязва наполовина.
- Твърдата средна дръжка се отстранява от всяка половина.
- След това зелето или се нарязва на тънки ивици с резачка за краставици, или се нарязва на тънки фини ивици с нож.
- Тези ленти могат да се добавят сурови към салата като приятен цвят или да се преработят в зеленчуци.
За зеленчуците от червено зеле в тенджера се оставя малко свинска или гъша мас. След това се добавят кубчета лук. Когато лукът е полупрозрачен, топлината се увеличава, за да може лукът да развие печещи вещества, но да не стане кафяв.
Гаси се с червено вино, ябълков сок или балсамов оцет. Сега в тенджерата се добавят ленти от червено зеле и една или две прищипани ябълки. Залива се с вода и се подправя с дафинов лист, карамфил и плодове от хвойна.
Зелето се готви, докато омекне, но все пак се стегне за ухапване. В зависимост от вкуса и обичая, червеното зеле се подправя с малко оцет или се пречиства като червено зеле с канела и захар. Винаги се подправя със сол и черен пипер.
> Може да се интересувате и от тези страници?