Калории и факти за храненето в брюкселско зеле
Първото култивиране на брюкселско зеле, познато днес, се проведе в Белгия около 1587 година. Едва в началото на 19 век той става известен в цяла Европа, а след това и в САЩ. Днес Spruitjes се отглеждат главно в Холандия. Но Choux de Bruxelles в супермаркета също идва от Франция. Или брюкселските кълнове са събрани във Великобритания. Брюкселското зеле някога е било толкова популярно, защото е зимен зеленчук. Тоест, по време, когато имаше малко зеленчуци за купуване, той осигуряваше свежест и витамини.
Малките зеле се берат най-рано от септември, но главно през ноември и декември. Както споменахме, брюкселското зеле беше и се цени заради витамините си. Как изглежда с калоричното съдържание и колко здрави са всъщност малките зелени главички, може да се прочете от техните съставки.
Брюкселско зеле в сурово състояние: калории и хранителни факти
За тези, които предпочитат да ядат зелевите зеленчуци сурови, по-долу е съдържанието на калории и хранителните стойности на 100 грама сурово брюкселско зеле:
- 151 kJ/36 kcal
- 4,5 грама протеин
- 0,3 грама мазнини
- 3,3 грама въглехидрати
Варени брюкселски кълнове: калории и хранителни факти
Брюкселското зеле се сварява в подсолена вода и е идеално като гарнитура, като съставка в гювечи или салати. По-долу са дадени калориите и хранителните стойности на 100 грама варено брюкселско зеле:
- 130 kJ/31 kcal
- 3.8 грама протеин
- 0,5 грама мазнини
- 2,4 грама въглехидрати
Крем брюкселски кълнове: калории и хранителни факти
Крем брюкселско зеле от супермаркета е популярно като гарнитура или като единично ястие. За 1 порция изчислявате 200 грама за крем брюкселско зеле. По-долу е съдържанието на калории и хранителните стойности на 100 грама сметана брюкселско зеле:
- 430 kJ/103 kcal
- 4 грама протеин
- 7 грама мазнини
- 7 грама въглехидрати
Здравословно ли е брюкселското зеле?
Брюкселското зеле се състои от 85 процента вода. Оттук и ниското му съдържание на калории. И тъй като съдържа и много фибри, той е идеален и като зеленчук по време на диета за отслабване. Що се отнася до здравето, 100 грама Choux de Bruxelles имат 112 милиграма витамин С. Това е особено полезно през зимата. Когато грипните вълни ударят страната и защитните сили на тялото са заети.
Брюкселското зеле също съдържа калий, калций и магнезий. Зелените зеленчуци съдържат желязо, натрий и фосфор и освен витамин С осигуряват на организма и витамини А, В1, В2, В6, Е и К. Твърди се, че брюкселското зеле успокоява нервите и също така има детоксикиращ ефект. Заслужава да се споменат и глюкозинолатите, за които се твърди, че имат противораков ефект. Както всеки зеленчуков зеле, брюкселското зеле може да причини газове.
Брюкселското зеле се съхранява леко охладено и влажно, но никога до плодове, тъй като ще се развали по-бързо. Между другото, брюкселското зеле също се предлага замразено и не губи съдържанието си на витамини чрез замразяване.
Ако зелето няма изсъхнали външни листа, а затворени зелени листа и ако е твърдо и скучно, брюкселското зеле е прясно и се нуждае само от малко почистване преди обработка. Цветчетата издържат само няколко дни в хладилника, но са идеални за замразяване.
> Може да се интересувате и от тези страници?