Калории - Функция и болести

Калории е единица за стойност за измерване на енергийното съдържание в храната. Тази енергия се прилага от човешкото тяло. Прекомерният или недостатъчен прием на калории може да доведе до сериозни физически заболявания и заболявания.

Съдържание

Какви са калориите?

Енергията в храната се измерва в калории. 1 калория е енергията, необходима за повишаване на температурата на един грам вода с една степен.

Калориите от храната се измерват в килокалории (съкращение: kcal). Тоест, те съответстват на енергията, необходима за нагряване на един килограм вода. Калориите в различните храни варират значително. Шоколадът може да има толкова калории, колкото цялото обядно ястие с месо, зеленчуци, картофи и сос.

Калориите в шоколада обаче не са нито „по-добри“, нито „по-лоши“ от тези на марулята. Това е само индикация за енергия. Въпреки това, с блокче шоколад (или с въглехидрати с къса верига като чипс, ориз и бял хляб) гладът се връща много по-бързо, отколкото при диета с високо съдържание на фибри с подобно количество калории.

Хората приемат калории от храната и ги изгарят, за да изпълняват всички функции на тялото.

Измерете калориите. Колко калории са ви необходими?

Колко калории трябва да консумира човек всеки ден, зависи от индивидуалната му физическа конституция и допълнителните му енергийни нужди.

Базалният метаболизъм на човек е количеството калории, които те изгарят, без да се движат (легнали). Базалната скорост на метаболизма зависи от пола, височината, теглото и възрастта на индивида. Общата нужда от калории включва допълнителната консумация от работа, спорт и всяка друга физическа активност.

Средната стойност за общия дневен оборот често се дава като 2000 kcal. Това е груба средна стойност и може да се различава значително за отделните хора (напр. Възраст, пол, ежедневни дейности).

Базалната скорост на метаболизма се изчислява по тази формула:

Мъж: Основна скорост на метаболизма kcal за 24 часа = 66,47 + (13,7 × телесно тегло в kg) + (5 × височина в cm) - (6,8 × възраст)

Жена: Основна скорост на метаболизма kcal за 24 часа = 655,1 + (9,6 × телесно тегло в kg) + (1,8 × височина в cm) - (4,7 × възраст)

Примерно изчисление за 30-годишна жена може да изглежда така:

Основна скорост на метаболизма: 1444,1 kcal за 24 часа = 655,1 + (9,6 × 65 kg) + (1,8 × 170 cm) - (4,7 × 30 години)

Rate Базалният метаболизъм не включва физическите дейности като разход на енергия.

В зависимост от физическата активност стойността се умножава по 1,2 (малко движение), 1,6 (много движение) или други стойности, за да се изчисли общото изискване.

За да контролирате собствения си калориен баланс, информацията за храната трябва да се изучава и да не се изкривява повече или по-малко, отколкото е необходимо.

Функция, ефект и задачи

Балансираната диета осигурява на тялото точното количество калории, от което се нуждае, за да функционира правилно. Факторът на здравословното телесно тегло обаче също играе основна роля тук.

Чрез храносмилането тялото разгражда молекулите на храната и освобождава енергията в нея. Тази енергия се превръща в основни функции като сърдечен ритъм, телесна температура, мислене, но също така и в движение и всяка друга дейност на тялото. Тялото съхранява излишната енергия под формата на мастни клетки. Процесът на преобразуване на енергия се нарича метаболизъм.

Повече активност насърчава метаболизма, по-малко активност позволява на тялото да съхранява повече енергия. Следователно наддаването на тегло е или резултат от преяждане или липса на упражнения, или комбинация от двете.

Балансираната диета с високо съдържание на фибри и протеини (и избягването на късоверижни въглехидрати като ориз, тестени изделия, чипс, пържени картофи и продукти от бяло брашно) насърчава здравословното усещане за ситост и не зависи от контрола на калориите чрез информация за храната.

Небалансираната диета с висококалорични храни (например сладкиши, алкохол) може да манипулира чувството за ситост и да доведе до наддаване на тегло.

Можете да намерите лекарствата си тук

Болести от твърде много или твърде малко калории

Адекватният прием на калории е от съществено значение за физическото здраве. Както висококалоричните, така и нискокалоричните диети могат да доведат до физически оплаквания и заболявания.

Недостатъчното количество калории обикновено се свързва с недостатъчно количество необходими протеини, мазнини, минерали и витамини. Първите симптоми са намаляване на физическата работоспособност, последвано от косопад, намалена плодовитост и влошаване на имунната система.

Това води до податливост към вторични заболявания. Засегнатите показват повече признаци на стареене, може да настъпи задържане на вода и в тежки случаи да настъпи увреждане на органи.

В индустриализираните страни последиците от прекомерния прием на калории са по-чести. Те често се появяват постепенно в продължение на много години. В допълнение към проблемите в ставите и костите поради повишения стрес често се появяват повишено кръвно налягане или сърдечни проблеми.

Нивата на холестерола в кръвта се повишават и рискът от инфаркти поради запушени артерии се увеличава значително. Но диабетът, заболяванията на жлъчния мехур и други вторични заболявания също са резултат от дългосрочно недохранване с твърде много калории.

подувам

Classen, M., Diehl, V., Kochsiek, K. (Ed.): Вътрешни болести. Urban & Fischer, Мюнхен 2009
Neumeister, B. et al.: Клинични насоки за лабораторна диагностика. Elsevier/Urban & Fischer, Мюнхен 2009
Schauder, P., Ollenschläger G.: Хранителна медицина. Elsevier, Мюнхен 2006

Може да се интересувате и от

В MedLexi.de не само публикуваме за здраве, медицина и уелнес, но също така сме ентусиазирани от текущите медицински изследвания и медицински технологии. Ние с удоволствие изследваме всички теми, свързани с благосъстоянието на човека и неговото здраве и обясняваме сложни медицински проблеми с високи журналистически стандарти за широката публика.

Медицинските експертни познания за нашите предметни области ни помагат да подготвим разбираеми знания за вашето здраве. Ние разследваме проблемите с любопитство, проверяваме ги въз основа на текущата изследователска ситуация и също така разглеждаме ежедневната медицинска практика. Виждаме себе си като посредници на знанието между лекар и пациент.