Калории аспержи хранене факти и енергия
20 ккал
Хранителни аспержи
| Протеин | 1.9g |
| дебел | 0.2g |
| въглехидрати | 2.0g |
| от които захари | 2.0g |
| Фибри | 1.2g |
| Енергийна плътност | 0,2 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 20 kcal/84 KJ |
Аспержи за разпределение на енергия
| Протеин | 8 kcal/32 KJ |
| дебел | 2 kcal/8 KJ |
| въглехидрати | 8 kcal/34 KJ |
| от които захари | 8 kcal/34 KJ |
| Фибри | 2 kcal/10 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 0,2 kcal/g |
Следваща храна: Калории спанак
Храна за аспержи
аспержи
Когато аспержите се използват в разговорно разговорно в тази страна, почти винаги се има предвид зеленчуковите аспержи (на латински: Asparagus officinalis). Много малко хора знаят, че това е един от 220 вида от едноименния род. Латинските и гръцките имена на благородния зеленчук вече съдържат употребата им. Гръцкото asp (h) áragos означава нещо като „млада издънка“ и точно това се наслаждава на аспержите.
Ботанически свойства на аспержите
Аспержите процъфтяват като тревисто растение в продължение на няколко години. Под земята расте коренище, от което сочните кълнове се развиват в дръжка от 60 сантиметра до горд висок 1,50 метра. Поради ранната реколта обаче тези височини се достигат само в най-редки случаи.
Освен това аспержите също образуват клонки с форма на игла, малки жълтеникави цветя и по-късно яркочервени плодове. Тъй като мъжките растения почти винаги се използват при търговско отглеждане, днешните хибридни сортове почти не показват плодове.
Аспержите се отглеждат основно на сухи места. Почвата трябва да бъде както водопропусклива, така и песъчлива. Корените достигат до шест метра в земята и следователно могат да абсорбират много течност. Освен това хранителните вещества за кълновете се съхраняват в корените. Коренището се счита за издръжливо, така че едно и също растение се развива отново и отново. Добре обгрижваното легло за аспержи може да се използва в собствената ви градина до десет години.
По отношение на температурите, дванадесет градуса по Целзий са достатъчни, за да накарат аспержите да растат. При температура на почвата около 16 градуса по Целзий, прибирането на аспержи обикновено се извършва от май до деня на Иванов ден, 24 юни.
Въпреки че съществуват различни видове аспержи, цветовите разлики имат повече общо с метода на прибиране на реколтата. Белите аспержи бяха набодени под земята, докато зелените и лилавите сортове бяха събрани над земята.
Хранителна стойност на аспержите
Дори ако аспержите се ценят преди всичко заради финия си вкус, може да се каже, че са много здравословен зеленчук. 93 процента е вода, два процента протеин, четири процента въглехидрати и 0,2 процента мазнини. Калоричната стойност е само 15 kcal на 100 грама.
Аспержите са особено здрави поради високото си съдържание на калий, калций, фосфор и азот. Освен това има витамин А, витамин Е и витамин К. Все пак трябва да се отбележи, че аспержите имат силен ефект върху дехидратацията. От една страна, урината придобива особена миризма, от друга страна, нивото на пикочната киселина се увеличава. Поради тази причина зеленчуците могат да предизвикат подагра, ако са предразположени.
Аспержи в кухнята
Аспержите са и ще останат деликатес и винаги са се смятали за зеленчук на богатите. В повечето случаи обелените пръчки просто се варят или приготвят на пара и се наслаждават с известния холандски сос или просто масло.
Аспержите също могат да се пържат и ядат в салата. Ако харесвате зелените аспержи, можете да ги ядете и сурови. Аспержите могат да се комбинират и с варена или сурова шунка.
Можете да разпознаете добрите аспержи по факта, че дръжките издават лек писклив звук, когато се търкат заедно.
Аспержи от историческа гледна точка
Аспержите са били използвани от китайците преди 5000 години, последвани малко след това от египтяни, гърци и римляни. В по-ранни времена популярността е главно ефектът като лек.
В Германия също римляните са донесли първоначално средиземноморското растение по нашите географски ширини. С разпадането на Римската империя приключи традицията на отглеждането на аспержи, която беше възприета отново едва през 16 век. По това време това вече беше деликатес, какъвто е и днес.
Понастоящем аспержите са най-често отглежданите зеленчуци на открито в Германия. Растежът е бърз и особено в Долна Саксония, Северен Рейн-Вестфалия и Бранденбург аспержите се набождат. Тези три федерални провинции са отговорни за половината от реколтата в цялата страна.
Китай и Перу са на първо място в световен мащаб, следвани от Германия, Мексико, Тайланд и Испания.
Подобни сортове: лук | Праз | чесън