Калории 7 неща, които трябва да знаете - PDF безплатно изтегляне
1 калории 7 неща, които трябва да знаете Преброяването на калории е уморително ежедневие за много хора. Но старата поговорка, че „калорията е калория“, в никакъв случай не винаги е толкова ясна. В зависимост от това дали храната се готви, готви или консумира сурова, хората ги използват по различен начин! Quarks разсейва митовете за калориите и стига до заключението, че преброяването на дребни калории е малко полезно. Калорията не е калория Карираната история на преброяването на калории Редактор: Клаудия Хайс Автори: Йохана Байер, Анджела Сомер, Тилман Уолф Помощ: Кристоф Блуменщайн Големият хранителен експеримент с Тим Малцер Дебело или тънко чисто съвпадение Голямото ядене 5 мита за калориите Ралфи Експеримент на гладно: Диета 5: 2 Страница 1
3 Съвет на връзката: Изследване на бадемите С публикуването на изследването за физиологичната калоричност на бадемите в американския „Journal of Clinical Nutrition“ дискусията за информативната стойност на калорийната информация за отделните храни започна през лятото на 2012 г. Проучването установи, че калоричността на бадемите е с една трета по-ниска от предишната. Пикантна подробност: Проучването е съфинансирано от "Калифорнийския съвет на бадемите", асоциацията на производителите на бадеми, която обаче не е оказала влияние върху дизайна и резултатите от изследването, както уверяват изследователите. (На английски) страница 3
6 съвета за връзки: Проверката на храненето с Тим Малцер Уебсайтът на колегите от NDR за тяхната програма „Проверка на храненето“. Там ще намерите интервюта с участниците и менютата на трите тестови групи, критики към излъчването и дизайна на теста, както и отговор от професор Питър Наврот от университетската болница в Хайделберг, който е проектирал хранителния експеримент. Какво ни пълни? Уебсайт на лекарите от Университетската болница Базел, които изследват взаимодействието на хормоноподобни пептиди от стомаха и червата и обработката на тези сигнали в мозъка по време на развитието на апетит и ситост. (На английски) страница 6
7 Дебело или тънко чисто съвпадение? Защо някои хора не получават мазнини Всеки има своя собствена консумация на калории. Това означава, че той консумира определено количество калории, дори когато не прави нищо. Тази така наречена базална скорост на метаболизма определя дали тялото компенсира калориите от храната чрез ежедневни упражнения или спорт, дали намалява или се увеличава. Във филма ние показваме конкретно какви ефекти може да има това: Докато някои хора запазват теглото си в продължение на години, други постоянно наддават на тегло, дори ако ядат приблизително същото количество. Quarks обяснява във филма взаимодействието между основния метаболизъм, упражненията и диетата. Автор на филма: Анджела Сомер Съвети за връзки: Quarks & Co изпраща двама мъже да изгарят калории на тартановата писта Quarks & Co обяснява защо упражненията помагат срещу йо-йо ефекта страница 7
8 Голямото яде Как близнаците напълняват Изненадващо, еднояйчните близнаци често тежат еднакво, дори ако растат в различни семейства и различни среди. Диетологът Клод Бушар искаше да разбере дали това е просто съвпадение или гените всъщност определят колко ще спечелим и къде се съхраняват увеличените мазнини. Рецептата на изследователите от Биомедицинския изследователски център в Пенингтън в Луизиана, САЩ: Вземете здрави, възрастни, идентични двойки братя близнаци и им дайте значително повече калории, отколкото всъщност се нуждаят: дванадесетте участници в проучване трябваше да добавят 1000 килокалории към нормалното си ежедневно изискване от 2800 килокалории консумирайте всеки ден. Само след три седмици всички близнаци бяха наддали значително на тегло; някои повече, други дори повече, но винаги приблизително колкото брат им близнак. И така, дали преди всичко генетичните фактори определят колко от изгорените калории и колко се съхраняват като мазнини в тялото? Можете да видите най-важните резултати от изследванията на близнаците във филма Quarks. Автор на филма: Тилман Улф страница 8
9 5 мита за калориите Какво е вярно и кое не? Има много заблуди относно калориите и храната. Мнозина вярват, че можете да спестите калории с леки продукти и че месото е калоричната бомба par excellence. Но вярно ли е това? И вярно ли е, че ананасът и грейпфрутът могат да неутрализират калориите? Наистина ли яденето бавно помага да спестите калории? И не трябва ли тези, които спортуват, да броят калории? Във филма можете да видите кой мит е верен и кой не. Автор на филма: Йохана Байер Страница 9
15 Отпечатък: Издател: Westdeutscher Rundfunk Köln Отговорен: Quarks & Co Claudia Heiss Редактор: Claudia Heiss Дизайн: Designbureau Kremer & Mahler, Кьолн Права на изображение: Всички: WDR WDR 2013 стр. 15