Калмари в римски стил
Рецепта за калмари в римски стил
Съставки
- 2 кг средно големи цели калмари или 800 г туби калмари
- QS зехтин
- 1 или 2 скилидки чесън
- 150 брашно
- 2 лимона
- PM сол, пипер Espelette
- 2 л олио за пържене
Оборудване
- 1 нож за нарязване
- 1 дъска за рязане
- 1 черепа
- 1 шпатула
- 1 тенджера
- 1 сонда
- 1 клещи
- 1 паяк
- 1 решетка
| 240 g | 396 ккал | 35 гр | 19 g | 22 гр |
Прогресия
Пригответе калмарите
Почистете, изпразнете и съблечете калмарите. Изплакнете, отцедете и подсушете старателно в чиста кърпа за чай.
Нарежете мантията на 1 см пръстени. Резервирайте крилата и пипалата за друга употреба или ги нарежете на части.
Мариновайте калмарите
Нарежете на ситно чесъна или го намачкайте в преса за чесън. Намажете пръстените на калмарите със зехтин. Добавете нарязания чесън и подправете със сол и черен пипер. Смесете добре. Филмирайте и мариновайте в хладилника за няколко часа.